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寿司 (日) 小野二郎 著,赵怡凡 译 中国民族摄影艺术出版社【正版现货】
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《品味生活系列:寿司品鉴大全》编辑推荐:每每提及寿司,大多数人都只会想到作为寿司配菜的鱼类,当中也不乏对寿司饭颇感兴趣的人,然而,对于寿司店来说,寿司的完成度,并不只是依靠寿司饭和鱼类。宁可毁掉外表不美观的物品,坚决不偷工减料的姿态,这样才是一流的工作。首先要对寿司饭和鱼肉进行调味,之后再做好寿司的形状。作为一种工作,施展在鱼肉身上的技术,会赋予寿司各种各样的表情。那么,在一口块大小的寿司之中,究竟蕴藏着哪些秘密呢?将美味集于一口,这就是深邃而广阔的寿司手工制作世界。 寿司只为最合适的顾客而准备!!
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Product Details 基本信息 ISBN-13 书号 9787540477196 Author 作者 (日)小野二郎//金本兼次郎//早乙女哲哉 Format 版本 精装 Pages Number 页数 197页 Publisher 出版社 湖南文艺出版社 Publication Date 出版日期 2016-08-01 Product Dimensions 商品尺寸 32开 Language 语种 其它(含多语) Book Contents 内容简介 品质的厨艺指的到底是什么?什么是追求很好的职人精神?他们成为“巨匠”的过人之处到底是什么?在值得一生等待的世界很好美食的背后,优选的料理精神是什么? 《巨匠的技与心》这本书由三大料理之神:“寿司之神小野二郎”、“鳗鱼名匠金本兼次郎”、“天妇罗名师早乙女哲哉”共同讲述他们在“厨艺”上的精进之路、成功秘诀,以及,摘取下头上“巨匠”的光环后,变为一个普通人,他们对日常生活的感悟又会有哪些值得
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◆小津安二郞荣获日本紫绶褒章奖、日本艺术院奖! ◆小津安二郞电影6次荣获《电影旬报》十佳电影! ◆本书收录的《秋日和》《小早川家之秋》《秋刀鱼之味》分别荣获《电影旬报》十佳第五位、第十一位、第八位。 作家榜版《 秋刀鱼之味: 小津安二郎经典作品集》, 8 大硬核入手理由 : 全新译本,原汁原味:诗人翻译家张丽娟,译自日文原版,译文生动传神,还原小津安二郎的电影世界。 内外双封,颜值爆表:韩国插画师联手作家榜经典团队,量身定做内外精美封面。 全新彩插,图文并茂:作家榜团队历时一年手绘60幅全彩原创插图,还原日式风味。 全新译后记,讲透精髓:特别收录译者6000字译后记,讲述作者生平及作品背后的精彩故事,开拓读者视野。 全新注释,扫除疑难:地名、人名、典故等背景加注,方便各年龄段读者无障碍阅
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◆小津安二郞荣获日本紫绶褒章奖、日本艺术院奖! ◆小津安二郞电影6次荣获《电影旬报》十佳电影! ◆ 足足12部小津安二郎经典作品,直抵温暖治愈的日式生活美学! 作家榜版《小津安二郎经典作品集》, 8 大硬核入手理由 : 1.全新译本,原汁原味: 诗人翻译家张丽娟,译自日文原版,译文生动传神,还原日式风味。 2.内外双封,颜值爆表: 国际插画师联合作家榜经典团队,量身定做内外精美封面。 3.全新彩插,图文并茂: 中韩四位插画师haamjuhae、林青、古诗铭、赖彩婷,联手打造160幅全彩原创插图。 4.全 新译后记 ,讲透精髓: 特别收录译者6000字长文译后记,讲述作者生平及作品背后的精彩故事,开拓读者视野。 5.全新注释,扫除疑难: 地名、人名、典故等背景加注,方便各年龄段读者无障碍阅读。 6.全新版式,阅读舒适: 版
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的柴犬——玛鲁,以其真挚的微笑感动全球70万粉丝。对!没错!就是那只“会笑的柴犬”!玛鲁的主人小野慎二郎用照片记录玛鲁的生活点滴,樱花树下、油菜田中以及日本各地的美景中,玛鲁都拍下了纪念照片,照片中,玛鲁的唇边总是挂着那抹淡淡(魔性)的微笑。生活中的玛鲁面对冰镇西瓜,脸上似乎满是疑惑的表情——“这是什么鬼!”路遇一只猫咪,虽然玛鲁很想跟猫咪玩耍,但是猫一脸敬谢不敏。面对桌子上美味的年糕小豆汤,玛鲁脸上的表情更是让人忍不住笑出声来。小编不想再用文字描述更多玛鲁的萌态(蠢状),快快翻开《微笑的柴犬幸福的小狗》,加入玛鲁庞大的粉丝团队吧!
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