广东点心 林颐楠,张玉铃 编著 金盾出版社【正版.】 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
¥156.12定价:¥324.24 (4.82折)
广东精选老火汤300例 宋媛 著 金盾出版社【正版】 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
宋媛主编的《广东精选老火汤300例》精选了三百余道广东老火汤,详细介绍了这些老火汤的选材、制作方法和决窍,并根据食材不同的食疗作用,分成了滋补养生老火汤、强身润脏老火汤、美容养颜老火汤、四季保健老火汤部分。每道汤品的材料、调料、做法面面俱到,烹饪步骤清晰,详略得当,同时配以精美的图片,您可以一目了然地了解靓汤的制作方法,易于操作。即使没有任何经验,也能按照书中的指导煲出一煲鲜香四溢、营养丰富的正宗老火靓汤。
¥20.82定价:¥53.64 (3.89折)
狗肉美味30种 郭玉华主编 金盾出版社【正版.】 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
¥102.45定价:¥216.90 (4.73折)
大众风味:饺子任你选 叶连海,郝淑秀 编著 金盾出版社【正版】 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
蒸饼115种,煮饺64种,煎饺36种,炸饺53种,烤饺19种。
¥27.67定价:¥67.34 (4.11折)
淮扬菜精选 上海大厦 编 金盾出版社【正版.】 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
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成都名店名菜谱 李乐清,李凯,罗永通 金盾出版社【正版.】 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
¥60.40定价:¥132.80 (4.55折)
中国南北名菜谱 中国人民解放军空军后勤部军需物资油料部 金盾出版社【正.版】 【正品保证,进入店铺更多优惠!】
第二届全国图书金钥匙纪念奖首届当代军人喜爱的军版图书三等奖 《中国南北名菜谱(第4次修订版)》总印数已达126万册以上 组织烹饪名师编著 荟萃八大菜系精华 传授名菜烹饪技艺 为百姓生活添色彩
¥77.95定价:¥167.90 (4.65折)
炖涮一锅鲜 刘自华 主编 9787508239330 金盾出版社
¥4.90定价:¥17.50 (2.8折)
名厨打理绿色厨房丛书:新编牛羊肉菜 刘自华 主编 9787508239347 金盾出版社
¥8.22定价:¥19.00 (4.33折)
实用烹饪手册 李乐清 高海薇 金盾出版社【.正版】 【正品保证,进入店铺更多优惠!】
精选了中国烹调中具有代表性的原料加工方法、调料运用原则、烹调技术分析、名菜制作关键等内容,既有当今厨师的实践经验,也有专业人士对烹调难题的释疑之作,还有一些烹调大师的绝招,汇总了基本的烹调技术。为使读者掌握中国菜肴制作技巧,提高烹调水平,并争取成为烹调高手与大师,助一臂之力。更重要的是,通过阅读此书,可以按图索骥,举一反三,不断提高自己的烹调水平,逐步达到学厨者所追求的求像、显技、味美境界,是专职厨师的好帮手,烹饪培训的好帮手,家庭主妇的好老师。 《实用烹饪手册》条理清楚,易懂好学,集科学性、理论性、实用性于一体,可操作性强,有关烹调的基本知识均可在书中查到,既可作为广大厨师可靠的参考读物,也可供一般家庭及烹饪爱好者阅读使用。
¥31.73定价:¥75.46 (4.21折)
茯苓-餐桌上的中药 叶锦先,孟英武 著 9787508298719 金盾出版社
《餐桌上的中药·茯苓》本着食补优于药补的宗旨,告诉读者如何运用茯苓来调养身体,在日常饮食中防病治病。全书共分为三章,章全面介绍了茯苓的相关知识,包括茯苓的分类与分级,茯苓的加工、使用、选购及贮藏,茯苓的营养成分与功效,茯苓的常见配伍及对症疗效,茯苓的食用量与食用禁忌,茯苓的生物学特征等,通过方方面面的内容,让大家全面认识茯苓。第二章主要介绍了茯苓的养生佳肴,共分为五个部分,包括滋补汤煲、养生粥品、营养小菜、美味甜品及健康茶饮。每一道佳肴都详细介绍了制作的材料及做法,还附有营养功效和重点提示,让读者在学习如何烹饪同时,对茯苓有更进一步的认识,从中学习更多关于茯苓养生的知识,达到促进身体健康的目的。第三章介绍的是运用茯苓调养病症的食疗方,包括水肿、腹泻、淋症、健忘症、心悸、失眠
¥6.82定价:¥22.00 (3.1折)
肥肠美味30种 刘自华 金盾出版社【.正版】 【正品保证,进入店铺更多优惠!】
《肥肠美味30种》是金盾版“家庭美食长系列丛书”之一。猪肥肠,其实并不肥,只因为它面附着脂肪,被俗称为肥肠了,学名应是大肠。只要把表层油脂除云,剩下的,便是由三层细密组织构成的平滑肌纤维嫩,滑爽利口,富含蛋白质和其他多种营养素。大肠可用多种烹调方法入馔,炒、烧、烩、炖、熘、卤、酱、熏、腊、炸,均成美味,即可作风味小吃,亦可作宴席名菜,还可作滋补食品。
¥62.16定价:¥136.32 (4.56折)
正宗粤菜160种 金盾出版社【正.版】 【正品保证,进入店铺更多优惠!】
粤菜即广东菜,由广州、潮州、东江等地方菜种所组成,又以广州菜为代表,是我国最的菜系之一,得到了广泛的流传,成为众多地方菜系中的佼佼者。 上海华东大酒店为适应市场的需求,进一步弘扬传统粤菜,特地聘用了来自广州的粤菜大厨。他们在继承传统制作技艺的基础上,对港澳兴起的现代粤菜进行了深入的研究,学习其经验,吸收其精华,使华东大酒店的粤菜不仅正宗,而且更注重味与形的统一,让传统粤菜焕发出更加绚丽的光彩。 为帮助更多人认识粤菜,掌握粤菜的基本烹饪技艺,我们编写了这本《正宗粤菜160种》,分畜肉类、禽蛋类、水产类、山珍海味类、素菜类、其他菜品类、点心类、汤煲类共八个系列,介绍160款具有代表性的精品菜目。编排上一菜一图,既可一目了然菜肴成品的外形,又能按照文字介绍学习烹饪,以满足广大消费者在自己
¥153.24定价:¥318.48 (4.82折)
中国南北名菜谱 中国人民解放军空军后勤部军需物资油料部 编 金盾出版社【正版.】 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
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厨师培训教材 张仁庆,高小锋 主编 金盾出版社【正版书】 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
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茶艺技师培训教材 江用文,童启庆 主编 金盾出版社【正版】 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
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沙锅菜肴精选 上海新谷洒店管理有限公司沙锅美城 编 金盾出版社【正版】 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
本书内容丰富,语言通俗,文图并茂,科学实用,适合广大家庭阅读使用,也可供餐饮业人员参考。
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中国南北名菜谱 中国人民解放军空军后勤部军需物资油料部 编 金盾出版社【.正版】 【正品保证,进入店铺更多优惠!】
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风味调料配制与菜例 封长虎 编著 金盾出版社【正版】 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
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图解食品雕刻技法 李福军 金盾出版社【正版】 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
《图解食品雕刻技法》编辑推荐:面对当今竞争激烈的餐饮业,宾馆、饭店、酒家对厨师的要求也越来越高、越来越多。作为一名厨师,不能再像过去那样,只会炒菜。其他一概不会。尤其对在中、高档饭店就职的青年厨师来说,只有热爱本职,刻苦学习,努力掌握专业技能,不断增加服务本领,做到一专多能,多才多艺,才能受到店里赏识和重用,永远立于不败之地。否则,将会影响个人的进步与发展,甚至有可能被淘汰。正是鉴于餐饮业这样的形势和要求,我们专门编写了《图解食品雕刻技法》,以供广大厨师学习参考。
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特效药酒方 孙静 编著 金盾出版社【正版】 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
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炸串制作精选 董国成 金盾出版社【正.版】 【正品保证,进入店铺更多优惠!】
¥161.71定价:¥335.42 (4.83折)
中华药膳全书-学做药膳不生病 史翔 金盾出版社【.正版】 【正品保证,进入店铺更多优惠!】
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成都名店名菜谱 李乐清 李凯 罗永通 金盾出版社【.正版】 【正品保证,进入店铺更多优惠!】
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卤制美味30种 赵洪顺 编著 金盾出版社【正版】 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
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四川火锅 李乐清 编著 金盾出版社【正版】 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
为了满足广大家庭和餐饮业人员学做四川火锅菜的需要,1994年我们编写了《四川火锅》一书。该书出版后,受到广大读者的欢迎,经多次印刷,累计发行35万册,仍不衰。 近几年来,四川火锅品种有了很大发展,书中原有的火锅品种,已不能适应人们生活改善的需要。
¥22.64定价:¥57.28 (3.96折)
炸串制作精选 董国成 金盾出版社【.正版】 【正品保证,进入店铺更多优惠!】
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药茶700方 孙丽霞 等编 金盾出版社【正版书】 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
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重庆风味小吃 沈智敏 集撰 金盾出版社【正版】 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
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名菜精华 周三金 编著 9787800229756 金盾出版社
¥5.85定价:¥13.00 (4.5折)
徽菜烹调250种 齐言 等编著 金盾出版社【正版.】 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
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狗肉美味30种 郭玉华 金盾出版社【.正版】 【正品保证,进入店铺更多优惠!】
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狗肉美味30种 郭玉华主编 金盾出版社【正版书】 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
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家常炖菜精选 吴杰,吴昊天 编 金盾出版社【正版】 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
汤鲜味醇 营养丰富 搭配合理 制作简便
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炸串制作精选 董国成 主编 金盾出版社【正版书】 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
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中华药膳全书-学做药膳不生病 史翔 主编 金盾出版社【正版】 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
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四川泡菜200种 王继刚 金盾出版社【正.版】 【正品保证,进入店铺更多优惠!】
本书专门介绍有关四川泡菜制作的基本知识与操作技术,供广大家庭和餐馆学习参考。 本书是一本难得的泡菜专著,技术可靠,易懂好学,既有理论知识,又有制作实例,只要你按照书中传授的方法认真去做,并反复实践,随时总结,不断改进,就一定能够制作出色香味形俱佳的正宗四川泡菜,为日常饮食增添新的美好享受。
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实用烹饪手册 李乐清,高海薇 主编 金盾出版社【正版.】 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
精选了中国烹调中具有代表性的原料加工方法、调料运用原则、烹调技术分析、名菜制作关键等内容,既有当今厨师的实践经验,也有专业人士对烹调难题的释疑之作,还有一些烹调大师的绝招,汇总了基本的烹调技术。为使读者掌握中国菜肴制作技巧,提高烹调水平,并争取成为烹调高手与大师,助一臂之力。更重要的是,通过阅读此书,可以按图索骥,举一反三,不断提高自己的烹调水平,逐步达到学厨者所追求的求像、显技、味美境界,是专职厨师的好帮手,烹饪培训的好帮手,家庭主妇的好老师。 《实用烹饪手册》条理清楚,易懂好学,集科学性、理论性、实用性于一体,可操作性强,有关烹调的基本知识均可在书中查到,既可作为广大厨师可靠的参考读物,也可供一般家庭及烹饪爱好者阅读使用。
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中国南北名小吃 晓书 金盾出版社【正版】 【正品保证,进入店铺更多优惠!】
根据餐饮市场和广大读者的需求,编者此次从中国南北各地数千种风味小吃中,精选了500种欢迎、代表性的品种,汇集成这本《中国南北名小吃》。书中简明而具体地讲授了各种小吃的用料、制法、操作要领和风味特点。与以往出版的同类书相比,内容更丰富,南北兼顾,品种齐全,应有尽有,更能满足餐馆酒家和广大消费者的需求,可谓一书在手,天下名优小吃任你选任你尝。
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实用烹饪调味手册 李伟,贺庆伟 主编 金盾出版社【正版】 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
编辑推荐
¥67.42定价:¥146.84 (4.6折)
名师教你做川菜—麻辣菜烹调368问 刘自华 金盾出版社【正版】 【正品保证,进入店铺更多优惠!】
为了帮助广大川菜厨师真正领悟川菜麻辣之特色,切实掌握麻辣川菜的正宗技法,不断提高川菜烹调水平,刘自华主编的这本《名师教你做川菜——麻辣菜烹调368问》针对广大厨师在川菜烹制过程中经常遇到的、带有普遍性的各种疑难问题和关键技术,采取“为什么”的形式,给予科学的解答和明确的提示,以使厨师对川菜制作不仅知其然,而且知其所以然。这样,等你一旦悟出了其中的道理,做菜的技术就会自然上升到一个新的水平。
¥84.96定价:¥181.92 (4.68折)
中国南北名小吃 晓书 金盾出版社【正版.】 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
根据餐饮市场和广大读者的需求,编者此次从中国南北各地数千种风味小吃中,精选了500种欢迎、代表性的品种,汇集成这本《中国南北名小吃》。书中简明而具体地讲授了各种小吃的用料、制法、操作要领和风味特点。与以往出版的同类书相比,内容更丰富,南北兼顾,品种齐全,应有尽有,更能满足餐馆酒家和广大消费者的需求,可谓一书在手,天下名优小吃任你选任你尝。
¥53.74定价:¥119.48 (4.5折)
肥肠美味30种 刘自华 编著 金盾出版社【正版书】 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
《肥肠美味30种》是金盾版“家庭美食长系列丛书”之一。猪肥肠,其实并不肥,只因为它面附着脂肪,被俗称为肥肠了,学名应是大肠。只要把表层油脂除云,剩下的,便是由三层细密组织构成的平滑肌纤维嫩,滑爽利口,富含蛋白质和其他多种营养素。大肠可用多种烹调方法入馔,炒、烧、烩、炖、熘、卤、酱、熏、腊、炸,均成美味,即可作风味小吃,亦可作宴席名菜,还可作滋补食品。
¥49.90定价:¥110.00 (4.54折)
正宗粤菜160种 上海华东大酒店 编 金盾出版社【正版.】 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
粤菜即广东菜,由广州、潮州、东江等地方菜种所组成,又以广州菜为代表,是我国最的菜系之一,得到了广泛的流传,成为众多地方菜系中的佼佼者。 上海华东大酒店为适应市场的需求,进一步弘扬传统粤菜,特地聘用了来自广州的粤菜大厨。他们在继承传统制作技艺的基础上,对港澳兴起的现代粤菜进行了深入的研究,学习其经验,吸收其精华,使华东大酒店的粤菜不仅正宗,而且更注重味与形的统一,让传统粤菜焕发出更加绚丽的光彩。 为帮助更多人认识粤菜,掌握粤菜的基本烹饪技艺,我们编写了这本《正宗粤菜160种》,分畜肉类、禽蛋类、水产类、山珍海味类、素菜类、其他菜品类、点心类、汤煲类共八个系列,介绍160款具有代表性的精品菜目。编排上一菜一图,既可一目了然菜肴成品的外形,又能按照文字介绍学习烹饪,以满足广大消费者在自己
¥153.24定价:¥318.48 (4.82折)
中老年人营养 郑子新 金盾出版社【正.版】 【正品保证,进入店铺更多优惠!】
当今中老年人饮食中还存在一些明显的问题,如热能摄入过剩,蛋白质质量较差,膳食中豆类偏少,无机盐及维生素摄入不足,膳食纤维摄入偏低等。逐渐增多的富裕病,在城市生活的中老年人人心脑血管疾病、糖尿病、骨质疏松症、肥胖病发病率明显升高,这与营养知识缺乏或存在认识误区密切相关。
¥31.36定价:¥74.72 (4.2折)
家常炸烤菜精选 吴杰 主编 金盾出版社【新华书店正版图书书籍】 新华正版全新 正规发票 多仓就近发货 85%城市次日送达 关注店铺可享店铺优惠
¥8.30定价:¥20.00 (4.15折)
家庭宴客菜(南方) 吴杰 等主编 9787508271538 金盾出版社
¥5.32定价:¥19.00 (2.8折)
家庭快捷午餐 吴杰 主编 9787508262536 金盾出版社
本书作者针对广大家庭的日常饮食实际及午餐制作的时间条件,根据自己多年的烹饪教学与实际操作经验,运用简洁的文字和精美的图片,编写了这本《家庭快捷午餐》,为现代家庭提供了一套既科学又实用的午餐食谱。书中所选菜点,原料多为加工比较省事且容易成熟的品种,或可事先准备的半成品,制作主要采用拌、炒、烧等简单快速的烹调方法,很好适合午餐制作的特点与要求。 愿本书给您带来的不仅是美味和佳肴,还有健康与快乐!
¥5.04定价:¥18.00 (2.8折)
饺子美味30种 郭秀梅 编著 金盾出版社【正版】 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
¥26.27定价:¥64.54 (4.08折)
上海小吃 周三金,丁海良 著 金盾出版社【正版】 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
¥28.07定价:¥68.14 (4.12折)
象形点心30种 上海华东大酒店 金盾出版社【正版】 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
本书介绍了30种形点心,造型美观,味美可口,有的形象副真,有的夸张可爱,有的软糯甜润,有的香酥爽口……适合不同情趣和口味的需要。这30种点心,原料普通,制法简便,书中对怎么做的步骤,一步一步讲得具体清楚,好懂易学。按书习做,厨艺必能见长。到了双休日、节假日,或是家里有什么喜庆事儿的时候,操作一番,定会使您大有收获。
¥24.45定价:¥60.90 (4.02折)
广东点心 林颐楠,张玉铃 编著 金盾出版社【正版】 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
¥157.02定价:¥324.24 (4.85折)
家常炸烤菜精选 吴杰 主编 9787508298139 金盾出版社
《家常炸烤菜精选》是一本专门为烹饪爱好者编写的食谱书,书中精选了290余款适合初学者制作的简单而美味的各种炸烤菜。《家常炸烤菜精选》以简洁的文字、精美的彩图对每款菜肴的用料配比、制作方法、操作要领等均做了详细的介绍和展示。《家常炸烤菜精选》不仅适合广大家庭学习制作,而且是各级厨师培训班、烹饪学校难得的教学参考书,也适合机关、企事业单位及大中专院校、中小学校、幼儿园的食堂参考使用。
¥6.00定价:¥20.00 (3折)
火腿美味30种 张明亮,张恩来 编著 金盾出版社【正版】 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
¥26.27定价:¥64.54 (4.08折)
烹饪秘招实例菜 吴昊天 主编 金盾出版社【正版】 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
本书以简洁的文字,详细地向广大家庭烹饪爱好者介绍了烹饪中常用的烹调技法,如:什么是煎?什么是炒?什么是爆?都有哪些方法?并列举了实例莱肴;还有烹调中关于肉、禽、蛋、水产、蔬菜、主食等常用原料的质量鉴别、选购、贮存、保鲜,以及初步处理、细加工、操作要点等多方面家庭烹调中经常遇到的各种疑难问题以及解决问题巧妙方法,每个问题都配有食谱举例。从而使您在日常生活中轻松愉快地学会解决家庭烹饪中方方面面的难题,享受高品质的生活。
¥20.24定价:¥52.48 (3.86折)
淮扬菜精选 上海大厦 编 金盾出版社【正版】 【正品保证,进入店铺更多优惠!】
¥40.07定价:¥92.14 (4.35折)
本书仅就瘦身减肥的一般知识、饮食原则、必吃的食物及减肥食疗验方等几个方面,向追求瘦身减肥的人们和患有肥胖症的朋友作一通俗易懂、深入浅出的阐述。作者依据丰富的医药典籍和大量的**研究资料,穿插有关的传说、典故、诗词、趣闻、轶事,以30种确有较高瘦身减肥价值的天然食物,分茶剂、汁饮、粥饭、小吃、菜肴、汤菜6大类,介绍了370多款取材方便、价格低廉、简便易行、疗效确切、无不良反应的瘦身减肥的食疗验方,可使读者看得懂、学得会、用得上。
¥10.30定价:¥13.00 (7.93折)
¥14.20定价:¥18.00 (7.89折)
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吴杰、郭玉华主编的《夏季清凉消暑食品精选》是中国饮食文化专业丛书编委会,会同国内著名营养学家、医药学家及多位烹饪大师一道,以严谨的科学态度、精确的理论依据,将传统的中医药理论和现代营养学相结合,针对夏季天气炎热、多雨潮湿、湿热并重的特点和人体的营养需求,根据各种食材、药材的不同性味、营养成分、药理和疗效,科学组方,编写了这本《夏季清凉消暑食品精选》。
¥12.20定价:¥18.00 (6.78折)