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中国饮食器具发展史 张景明 上海古籍出版社 9787532560479
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"本教材在继承传统电机学教材的基础上,适应当前教学改革中新教学模式的需要而改编,书中强调基础性与实用性相结合,并体现“少、精、宽”的编写原则,由浅入深、删繁就简、推广创新,形成了具有自身特色的内容体系,书中将传统的“四大电机”的编写形式,改为“五大类电机”的编写结构,即将原来分散在“四大电机”内的各类特种电机集中编写,既突出了“四大电机”的主要内容又使各种电机的分类一目了然。书中删去了大量的各种电机内部结构和各种电磁现象细节的描述,即在篇幅上大为精简,又在内容上涵盖更广的电机学题材。本书最后一篇对“电机统一理论”进行了论述,突出电机基础理论和共性问题,实现了对电机学理论的创新。 本书在章节安排、插图设置、例题与习题选配等方面也都作了改进,各章内容编写相对独立,适合不同顺序电
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★ 观点鲜明,是一本有思想的饮食文化论著 ★ 内容厚重,历经二十多年集二十多位国内一流专家写就 ★ 承前启后,是不可跨越的中国饮食文化研究专著 ★ 继往开来,为中国饮食文化的发展指明方向 ★ 装帧精美,设计高雅,极具典藏价值
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