食品微生物学 (第3版) 【正版书】 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
《食品微生物学(第3版)/普通高等教育“十一五”规划教材》共分章,包括绪论、微生物的形态与结构、微生物的营养与生长、微生物的代谢、微生物遗传与育种、微生物分子进化与分类学、微生物生态、微生物与食品酿造、免疫及其在食品中的应用、食品腐败与食品保藏、微生物与食品安全性。《食品微生物学(第3版)/普通高等教育“十一五”规划教材》围绕现代微生物基本理论、基本知识和基本技能及其在食品领域中应用等方面进行了全面、系统的论述,也注意介绍了学科发展的前沿,适合各类高等院校食品专业本科学生学习的使用,也可供其他生物类科技人员参考。
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食品微生物学 (第3版)【正版保证】 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
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食品微生物学 (第3版) 【正版书】 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
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食品安全与人类生活知识有问必答/新时代科技特派员赋能乡村振兴答疑系列
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食品安全与人类生活知识有问必答 中国农业出版社 新华书店正版,关注店铺成为会员可享店铺专属优惠,团购客户请咨询在线客服!
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食品微生物学实验原理与技术 (第2版) 【正版图书】 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
《普通高等教育“十一五”规划教材 食品微生物学实验原理与技术(第2版)》针对食品微生物学的特点,在分析总结以往实验课内容、教学效果及相关实验指导的基础上,编写了这本较为系统、连贯、实践性强的实验教材。本教材与以往大的不同是,增加了一些近年来新出现的与食品加工、保鲜及安全关系较为密切的相关微生物的检测及具有特定益生功能特性微生物菌株的选育实验,同时还适当增加了一些现代分子微生物学的实验方法与新技术。《普通高等教育“十一五”规划教材 食品微生物学实验原理与技术(第2版)》分食品微生物学基础实验技术、食品微生物学安全实验技术及食品微生物学应用实验技术三大部分。内容主要是通过微生物学实验让学生验证理论,巩固与加深理解所学过的知识,熟悉和掌握微生物基本实验劋作技能,培养学生理论联系实际、独
¥6.00
食品检验检疫学 (第2版) 【正版图书】 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
《食品检验检疫学(第2版)》在修订过程中更加注重教材的系统性、科学性、先进性、实用性,以及与相关课程的衔接性,参考了大量国内外的资料,进一步与我国的实际相结合,力求反映国内外有关的新科技成果。与第版相比,第二版内容做了较大调整、优化,分上、下两篇,共0章,系统地介绍食品检验检疫学的理论和方法,主要内容为食品检验检疫概述、食品检验检疫的程序与监管、食品检验检疫方法概述、食品安全风险评估及技术、动物性食品中致病微生物和寄生虫的检验检疫技术、植物性食品中植物病原物和害虫的检验检疫、食品中毒素的检验、食品质量检验、食品中有毒有害化学物质的检验、转基因食品的检验等。《食品检验检疫学(第2版)》绪论由焦新安编写,第章由潘志明编写,第二章由陶建平编写,第三章由杨振泉、张伟编写,第四章由钱和、
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普通高等教育国家级规划教材:食品微生物学实验原理与技术【正版书】 【热销推荐,正版现货,全国三仓就近发货,物流快捷,欢迎选购!】
《普通高等教育"十一五"规划教材?北京高等教育精品教材:食品微生物学实验原理与技术(第2版)》取材广泛、涉及面广、内容新颖、结构合理、重点突出,主要是作为高等院校食品科学与工程专业、食品生物工程专业、食品质量与安全专业的主干课程——食品微生物学的实验课教材。当然,此书也可供上述领域从事与食品微生物相关工作的有关教师及科技人员参考。
¥5.80
食品营养学 (第4版) 【正版图书】 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
《食品营养学(第4版)》分为四篇,第篇为营养学基础,介绍了人体消化道结构和食物的消化与吸收、各种营养素的营养原理 第二篇为食品与公共营养,重点介绍了各类食品的营养价值、特殊人裙的营养与膳食、社区居民的营养与膳食等公共营养学基础知识 第三篇为食品与疾病的调控,重点介绍了食品与营养相关疾病和分子营养学基础 第四篇为食品营养工程,主要是根据食品科学与工程专业特点,将营养学知识与食品工程结合的特色部分,重点讲述加工和贮藏对食品营养价值的影响、食品的营养强化和保健食品。此外《食品营养学(第4版)》还收录了中国居民膳食营养素参考摄入量、我国各类食物的营养成分、我国食品营养强化剂使用卫生标准等,有利于营养配餐、营养工程和食品企业的参考使用。《食品营养学(第4版)》既介绍了营养学的基础知识,又概括
¥6.26
食品理化检测技术 刘靖、陈妍 【正版图书】 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
《食品理化检测技术》按照食品理化检测的工作岗位,共设计4个学习的情境6个项目。每个项目按技能目标、知识目标、导言、知识学习的、实践劋作、问题探究、知识拓展、讨论与思考等栏目编排,将知识与任务实施融为一体,适合在“理论实践一体化”的环境和氛围中开展教学,在做中学、在学中做。《食品理化检测技术》的编写以新的国家标准或被认可的方法为依据,主要介绍食品的国家标准分析方法,培养学生标准查询与解读能力、方法的选择能力、样品的采集与预处理能力、样品的检验检测能力、数据的记录和处理能力、仪器设备的使用和保养能力、团队分工协作能力、沟通能力等食品企业检验岗位的实际工作技能,实现与用人单位的零距离对接。《食品理化检测技术》可作为高职高专院校食品类相关专业的学生教材,也可作为食品企业在职人员的培训
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食品营销学【正版书】 【热销推荐,正版现货,全国三仓就近发货,物流快捷,欢迎选购!】
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食品科学与工程概论 【正版图书】 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
《食品科学与工程概论》内容包括食品理化成分、营养素及其功能、食品品质、食品的贮藏特性,食品的腐败及其,食品的冷热加工技术、食品的包装原理、食品工业的环保、食品的安全性、食品行业的法律、法规以及粮食需求等食品科学与工程的基本理论和原理,同时根据原料来源分章论述了肉、乳、水产品、粮油、果蔬、糖果、饮料等典型食品的加工制造技术,为读者呈现了一个较完整的知识体系。
¥6.16
食品工程原理 (第2版) 面向21世纪课程教材 普通高等教育农业部十二五规划教材 【正版图书】 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
食品工程原理是食品科学与工程学科各专业的主要专业基础课之一。《面向2世纪课程教材·普通高等教育农业部十二五规划教材 食品工程原理(第2版)》系统地阐述食品加工和制造过程中的主要工程概念及单元劋作原理,主要内容包括流体流动、流体输送、粉碎与混合、沉降与过滤、传热、蒸发、制冷、干燥、传质、蒸馏、萃取和膜分离等。《面向2世纪课程教材·普通高等教育农业部十二五规划教材 食品工程原理(第2版)》将作为食品工程原理理论基础的动量传递、热量传递和质量传递三大传递理论与对相关单元劋作原理的讨论有机结合,在有限篇幅内提供足够的教学信息量和理论深度,叙述简明,深入浅出。本书注意理论联系实际,配备较大量的例题和习题,着重培养学生的工程观点及解决工程问题的能力。《面向2世纪课程教材·普通高等教育农业部十二五规
¥6.05
全国高等农林院校十一五规划教材 食品分析与感官评定 (第2版) 【正版图书】 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
《全国高等农林院校“十一五”规划教材 食品分析与感官评定(第2版)》共十章,吴谋成修订绪论,吴谋成、何颖修订第四章中的第二、三、五节 孙智达修订、二、三章 刘玲修订第五章,第四章中的、七节 吴晓萍修订第八章,第四章中的第四、六节 杨武英修订第六章 庞杰、贾利蓉和张长峰共同修订第七、九、十章。
¥6.59
食品检验检疫学 (第2版) 【正版图书】 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
《食品检验检疫学(第2版)》在修订过程中更加注重教材的系统性、科学性、先进性、实用性,以及与相关课程的衔接性,参考了大量国内外的资料,进一步与我国的实际相结合,力求反映国内外有关的新科技成果。与第版相比,第二版内容做了较大调整、优化,分上、下两篇,共0章,系统地介绍食品检验检疫学的理论和方法,主要内容为食品检验检疫概述、食品检验检疫的程序与监管、食品检验检疫方法概述、食品安全风险评估及技术、动物性食品中致病微生物和寄生虫的检验检疫技术、植物性食品中植物病原物和害虫的检验检疫、食品中毒素的检验、食品质量检验、食品中有毒有害化学物质的检验、转基因食品的检验等。《食品检验检疫学(第2版)》绪论由焦新安编写,第章由潘志明编写,第二章由陶建平编写,第三章由杨振泉、张伟编写,第四章由钱和、
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食品营销学 (安玉发) 【正版图书】 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
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食品标准与技术法规 (第2版) 普通高等教育农业部十二五规划教材 【正版图书】 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
《食品标准与技术法规(第2版)/普通高等教育农业部“十二五”规划教材》涉及原料生产(种植业和养殖业)、食品生产加工、食品流通以及餐饮服务的整个过程,产业链长,过程复杂,内容十分广泛。《食品标准与技术法规(第2版)/普通高等教育农业部“十二五”规划教材》适用于食品质量与安全、食品科学与工程专业本科生,食品科学、农产品贮藏与加工、粮食油脂与蛋白质工程、水产品贮藏与加工专业的研究生,也可作为政府食品质量与安全管理部门、食品国际贸易管理,及食品生产经营企业管理人员与技术人员的参考书。
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食品分析【正版书】 【热销推荐,正版现货,全国三仓就近发货,物流快捷,欢迎选购!】
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面向21世纪课程教材 食品安全与卫生学 【正版图书】 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
《食品安全与卫生学》按照对食品生产、贮运和销售整链进行安全全程的理念,对各个环节的危害因素进行了系统的分析和描述,并提出了相应的措施和解决办法,同时,对列举的几类主要食品进行了针对性的分析和讨论。此外,《食品安全与卫生学》还对人们密切关注的“转基因食品的安全性”和“安全食品的生产与规范”等热门话题进行了论述,结合国内外的新研究进展和作者的工作基础较准确地介绍了这些问题的全貌。该书的对食品安全的理论和方法的新研究进展做了概括,简要介绍了相关的法律、法规条例及其管理机构。《食品安全与卫生学》取材广泛、涉及面广、内容新颖、结构合理、重点突出、文字简练,较全面和系统地介绍了食品安全主要问题的基础知识与学科发展的前沿动态。
¥6.00
食品原料学 (第2版) 面向21世纪课程教材 【正版图书】 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
《普通高等教育“十一五”规划教材·面向2世纪课程教材 食品原料学(第2版)》第二版从食品加工和食用品质角度,对各种食品原料的种类、性质、特点和利用方法等进行系统介绍。各部分内容注意收集现代科学技术在食品加工方面应用的新成果,对各种食品原料从生产、贸易、消费、基本属性(理化性质)、生物或生化特征(包括营养、保健功能)、加工利用性质和方法进行了论述。全书共十章,分别为 章绪论,第二章粮谷原料,第三章油脂原料,第四章果蔬原料,第五章畜产食品原料,第六章水产食品原料,第七章香辛料与调味料,第八章嗜好食品,第九章食品添加剂,第十章食品原料的检验和标准。
¥6.71
食品工程原理 【正版图书】 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
《食品工程原理》一书是经高教司批准的全国高等教一育“面向2世纪课程教材”,是食品科学与工程本科专业的主干课程教材。在低年级学过高等数学、物理学、物理化学、工程制图和机械学基础等基础课之后,通过本课程系统学习的食品加工过程的工程概念和各种单元劋作原理,为高年级学习的食品机械设备、食品厂设计及各种食品工艺学等课程奠定理论基础。在本专业所有专业基础课和专业课中,食品工程原理是学时最多,而且在教和学两方面都有较大难度的课程,因此,教材问题显得格外重要,急需一部适用教材问世。十几年前国内出现首本《食品工程原理》教材,对各院校食品相关专业的教学改革起过良好的推动作用。但可能是篇幅等原因,一些院校还是选择非化工专业用的《化工原理》作为食品工程原理课的代用教材。然而化工所侧重的单元劋作显然与
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面向21世纪课程教材 食品安全与卫生学 【正版图书】 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
《食品安全与卫生学》按照对食品生产、贮运和销售整链进行安全全程的理念,对各个环节的危害因素进行了系统的分析和描述,并提出了相应的措施和解决办法,同时,对列举的几类主要食品进行了针对性的分析和讨论。此外,《食品安全与卫生学》还对人们密切关注的“转基因食品的安全性”和“安全食品的生产与规范”等热门话题进行了论述,结合国内外的新研究进展和作者的工作基础较准确地介绍了这些问题的全貌。该书的对食品安全的理论和方法的新研究进展做了概括,简要介绍了相关的法律、法规条例及其管理机构。《食品安全与卫生学》取材广泛、涉及面广、内容新颖、结构合理、重点突出、文字简练,较全面和系统地介绍了食品安全主要问题的基础知识与学科发展的前沿动态。
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食品营养学 (第4版) 【正版图书】 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
《食品营养学(第4版)》分为四篇,第篇为营养学基础,介绍了人体消化道结构和食物的消化与吸收、各种营养素的营养原理 第二篇为食品与公共营养,重点介绍了各类食品的营养价值、特殊人裙的营养与膳食、社区居民的营养与膳食等公共营养学基础知识 第三篇为食品与疾病的调控,重点介绍了食品与营养相关疾病和分子营养学基础 第四篇为食品营养工程,主要是根据食品科学与工程专业特点,将营养学知识与食品工程结合的特色部分,重点讲述加工和贮藏对食品营养价值的影响、食品的营养强化和保健食品。此外《食品营养学(第4版)》还收录了中国居民膳食营养素参考摄入量、我国各类食物的营养成分、我国食品营养强化剂使用卫生标准等,有利于营养配餐、营养工程和食品企业的参考使用。《食品营养学(第4版)》既介绍了营养学的基础知识,又概括
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食品营销学 (安玉发) 【正版图书】 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
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食品微生物学实验原理与技术 (第2版) 【正版图书】 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
《普通高等教育“十一五”规划教材 食品微生物学实验原理与技术(第2版)》针对食品微生物学的特点,在分析总结以往实验课内容、教学效果及相关实验指导的基础上,编写了这本较为系统、连贯、实践性强的实验教材。本教材与以往大的不同是,增加了一些近年来新出现的与食品加工、保鲜及安全关系较为密切的相关微生物的检测及具有特定益生功能特性微生物菌株的选育实验,同时还适当增加了一些现代分子微生物学的实验方法与新技术。《普通高等教育“十一五”规划教材 食品微生物学实验原理与技术(第2版)》分食品微生物学基础实验技术、食品微生物学安全实验技术及食品微生物学应用实验技术三大部分。内容主要是通过微生物学实验让学生验证理论,巩固与加深理解所学过的知识,熟悉和掌握微生物基本实验劋作技能,培养学生理论联系实际、独
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食品营养学 (第4版) 【正版图书】 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
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食品科学与工程概论 【正版图书】 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
《食品科学与工程概论》内容包括食品理化成分、营养素及其功能、食品品质、食品的贮藏特性,食品的腐败及其,食品的冷热加工技术、食品的包装原理、食品工业的环保、食品的安全性、食品行业的法律、法规以及粮食需求等食品科学与工程的基本理论和原理,同时根据原料来源分章论述了肉、乳、水产品、粮油、果蔬、糖果、饮料等典型食品的加工制造技术,为读者呈现了一个较完整的知识体系。
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食品营养学【正版书】 【热销推荐,正版现货,全国三仓就近发货,物流快捷,欢迎选购!】
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食品企业经营管理学(第2版) 普通高等教育农业部十二五规划教材 张凤宽、冯叙桥 【正版图书】 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
《食品企业经营管理学(第2版)/普通高等教育农业部“十二五”规划教材》力图使学生正确、深刻地理解和全面系统地掌握食品企业经营管理的基本理论和方法,提高分析问题、解决问题的能力,为进一步学习的其他专业课程和以后参与企业经营管理实践工作奠定坚实的理论基础。
¥7.88
食品企业经营管理学(第2版) 普通高等教育农业部十二五规划教材 张凤宽、冯叙桥 【正版图书】 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
《食品企业经营管理学(第2版)/普通高等教育农业部“十二五”规划教材》力图使学生正确、深刻地理解和全面系统地掌握食品企业经营管理的基本理论和方法,提高分析问题、解决问题的能力,为进一步学习的其他专业课程和以后参与企业经营管理实践工作奠定坚实的理论基础。
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食品标准与技术法规【正版书】 【热销推荐,正版现货,全国三仓就近发货,物流快捷,欢迎选购!】
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食品分析与感官评定【正版书】 【热销推荐,正版现货,全国三仓就近发货,物流快捷,欢迎选购!】
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食品工程原理 (第2版) 面向21世纪课程教材 普通高等教育农业部十二五规划教材 【正版图书】 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
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食品机械与设备第二版【正版书】 【热销推荐,正版现货,全国三仓就近发货,物流快捷,欢迎选购!】
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食品生物化学 (第2版) 普通高等教育农业部十二五规划教材 【正版图书】 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
《食品生物化学(第2版)/普通高等教育农业部“十二五”规划教材》为普通高等教育农业部“十二五”规划教材。为满足今后几年内食品科学教学的需要,紧紧把握国内外学科发展的动向,使教材具备先进性、实用性的特点,对版的内容吐故纳新,力求补充近年来学科的新成果,能体现学科发展的趋势。《食品生物化学(第2版)/普通高等教育农业部“十二五”规划教材》总体分为4篇,第工篇介绍生物体中的主要物质类型与功能,以糖类、脂类、蛋白质、核酸和酶为主。第2篇主要介绍物质在生物体内的代谢过程,以中间代谢为主。第3篇主要介绍一些专题内容,如动物宰后和植物果实采摘后贮藏和加工时物质的变化规律,同时介绍了食品与免疫相关的研究成果。第4篇介绍了食品科学研究中,现代常用的一些物质分离和检测的新技术。《食品生物化学(第2版)/普通
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食品机械与设备 (第2版) 【正版图书】 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
《普通高等教育十一五规划教材 食品机械与设备(第2版)》为了进一步优化教材的整体结构,完善具体内容,我们组织编写了第二版《食品机械与设备》。第二版教材在版的基础上增加了脱壳与脱皮机械与设备、食品成型机械与设备、食品发酵机械与设备三章内容,每个章节均充分体现了经典内容和先进技术的有机结合。本教材在绪论中详细介绍了我国食品机械工业的发展现状与趋势,为了方便教材使用者掌握我国食品机械工业新发展现状,编者在课程网站上专门设置了“教学交流”栏目,供下载参考。本教材可供高等院校食品科学与工程专业师生、有关研究人员和工程技术人员参考。
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食品微生物学实验原理与技术 (第2版)【正版保证】 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
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全国高等农林院校十一五规划教材 食品分析与感官评定 (第2版)【正版保证】 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
《全国高等农林院校“十一五”规划教材 食品分析与感官评定(第2版)》共十章,吴谋成修订绪论,吴谋成、何颖修订第四章中的第二、三、五节 孙智达修订、二、三章 刘玲修订第五章,第四章中的、七节 吴晓萍修订第八章,第四章中的第四、六节 杨武英修订第六章 庞杰、贾利蓉和张长峰共同修订第七、九、十章。
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