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下馆子 一部餐馆全球史 全彩图文珍藏版 9787559656469
Product Details 基本信息 ISBN-13 书号 9787559656469 Author 作者 (美)凯蒂·罗森,(美)埃利奥特·肖尔 Format 版本 精装 Pages Number 页数 244页 Publisher 出版社 北京联合出版公司 Publication Date 出版日期 2022-04-01 Product Dimensions 商品尺寸 16开 Language 语种 其它(含多语) Book Contents 内容简介 从世界上家餐馆在中国开封诞生开始,“餐馆史”不单单是讲白色桌布和餐馆老板,“餐馆”本身是映照人类商业社会及人文历史变迁的“镜子”,它因与人类行为的密切联系而深刻反映了人类的社交属性和社会属性,简言之,“下馆子”的历史是人类追求优选体验文明的历史。从餐馆的建筑到烹饪技术的发展,从人员配备到小费、侍者、地方美食、慢食、快餐……这本书气势磅礴地一站式解读了关于“下馆子”的一切。
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