这些菜用料之精良,工艺之繁复,不逊其他任何菜系,是真正的川菜灵魂。
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食品安全就在您的手中 1【正版】 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
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食话实说(2)川菜平反论 老波头 著 新华书店正版,关注店铺成为会员可享店铺专属优惠,团购客户请咨询在线客服!
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食物语言学【正版书】 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
一些普通的食材,却有着的奇异身世,如在西方被普遍使用的番茄酱(ketchup),来源于福建方言的“鱼酱”,“chup”是福建方言中“酱”的音,而“ket”是“腌鱼”的意思。材料虽完全不同,语言却留下了历史的痕迹。本书妙趣横生,从冰激凌,到薯片、番茄酱……横跨欧亚,探讨食物、语言、文化传播间关系的作品。
¥117.30
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¥117.14
基本和食 经典和食一本通,烹饪规则全覆盖。基础日料,学会这些就够了。
本书内容选取了近年来在美食爱好者中非常流行的和食,书中介绍的和食制法简明、品类丰富、营养健康,非常符合现代人的饮食习惯。对于日式美食爱好者来说,这本书中的食谱更是美味又正宗,掌握其中介绍的方法,就能自己在家做出地道的和食。料理师大庭英子是日本著名的料理研究家,不但擅长传统日式美食,更能将世界不同国家的菜品融合创新,同时善于利用家庭常见的食材和调味料进行烹饪,其制作的菜品非常适合供普通家庭制作。
¥27.00定价:¥60.00 (4.5折)
隽味食谱(全二册)(微观生活史) 张伟,陈子善,孙莺 编 上海文化出版社 新华书店正版图书
¥40.00定价:¥80.00 (5折)
本书让读者通过从古希腊到21世纪的50个西方食谱重温世界历史档案,辅以菜谱和精美图片,作者从不曾发表过的档案里甄选出50份菜单,编写出《餐桌上的历史: 刺激食客味蕾的50餐》,通过这些具有历史意义的美味佳肴 从感恩节的火鸡到路易十六的猪脚,从雅克希拉克(又是他)对小牛头的癖好,到亨利四世对炖鸡的青睐 ,将一部世界史重新呈现在读者面前。 作者别具匠心,不但列出烹饪于食材词汇表,还在目录之外另做了便于查询书中菜谱的三大分类:头盘、主材和甜品。 或许我们目前无法穿越时空来到某个特定的历史时刻,无法亲眼看到历史事件的发生,但是我们可以复原出历史上的菜肴通过味觉感受历史。
¥26.00定价:¥52.00 (5折)
中国食经 任百尊 【正版书】 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
一、本书分《综论》、《食史篇》、《食论篇》、《食艺篇》、《食珍篇(上)》、《食珍篇(下)》、《食养篇》、《食俗篇》、《食礼篇》、《食事篇》、《食典篇》篇,及《中国烹饪大事记》、《历代(商至)名厨》、《中国烹饪教育机构》、《历代(夏至)名菜及其起源》、《右代(原始社会至)名点及其起源》、《主要名菜馆及其起源》、《中国烹饪社会团体和组织》、《中国的烹饪教育》、《中国现代食书名录》等十一个附录,共80万字。二、本书各简篇按各自要求,系统地论述了另烹饪的起源和发展。其纵向走势自考古发掘“北京人”用火熟食开始,按各个历史时期,循序论述。如《食史篇》突出烹饪的历史进程 《食论篇》论述各历史时期名人名著对烹饪发展的影响 《食艺篇》论述刀技、火侯、调味等厨艺的发展 《食珍篇》论述名菜、名点的起源
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素食杂谈 薛理勇 【正版书】 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
《素食杂谈》所谈的素食,指的是非动物类食品,包括蔬菜、茵菇,豆制品等 而“杂谈”又可称为“山海经”,关于某一种素食怎么来、怎么念、怎么种、怎么做、怎么吃,还有围绕以上种种“怎么”而发生的逸闻趣事,都在其中一一道来。读者诸君自可各取所需,喜做美食的,喜长见识的,喜听故事的,或许都可得到满足。
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中国食经 【正版书】 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
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中国食经 任百尊 【正版书】 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
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海上食事(全二册)(微观生活史) 张伟,陈子善,孙莺 编 上海文化出版社 新华书店正版图书
¥40.00定价:¥80.00 (5折)
素食杂谈 薛理勇 【正版书】 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
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¥19.00定价:¥38.00 (5折)
海上食事(全2册) 张伟,陈子善,孙莺 编 2023-07-01【新华书店正版图书书籍】 新华正版全新 正规发票 多仓就近发货 85%城市次日送达 关注店铺可享店铺优惠
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美食堂系列:米饭杀手【正版现货】 【热销推荐,正版现货,全国三仓就近发货,物流快捷,欢迎选购!】
更多美食达人、新手食谱,新书、热书、书,点击进入: 鱼我所欲也——鱼肉的70种解谗灵感,点击进入: 煲一碗靓汤——幸福就是一碗汤的距离点击进入: 米饭是人们的重要主食之一,而搭配米饭的菜品经常是令众“煮妇”与“煮夫”们头痛欲绝的对象,有了这本书,相信谁都可以令米饭变成餐桌上的配角。 ?本书中除了菜谱之外,还有每道菜入选的独特理由以及经典的食者语录“下饭者说”。 ?书中的菜式全是家常菜,并且严格甄选那些最让人下饭的菜,风味多种,每一道菜学会之后,都可以让人们在饭桌上失去风度——馋人是它们的目的。
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历代鸟食罐精品鉴藏 沈怡萱 上海文化出版社【正版】 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
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基本和食 基础日料料理书籍美食烹饪菜谱和食味噌汤乌冬面饭团制作方法
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五味之地:中国的饮食文化 (德) 贺东劢(Thomas O.Hollmann) 著,欧 上海文化出版社【正版.】 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
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唐朝人的日常生活 衣食住行 文化娱乐 宫廷乡野 中外交流 唐朝生活指南 7大类主题 39个小话题 48幅随文精
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五味之地:中国的饮食文化 (德) 贺东劢(Thomas O.Hollmann) 欧 上海文化出版社【正版】 【正品保证,进入店铺更多优惠!】
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米饭杀手 素食篇 萨巴蒂娜 【正版书】 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
厨房中打交道的就是素食了,做起来简单,而且经过独具匠心的烹饪,素食也可以和肉食一样诱人美味。《美食堂系列 米饭杀手·素食篇》精心呈现80道最馋人的素食,献给钟爱素食的你。本书分为时蔬篇、块茎篇、菌菇篇、谷物篇、豆制品篇和水果篇,提供近80道素食菜谱。即使不沾荤腥,你依然能做出一道道美味佳肴 香甜酸辣的鱼香双花,百吃不厌的素麻婆豆腐,垂涎欲滴的咸蛋黄松仁玉米,更有爱美人性青睐的水果大餐……提倡素食,绝不是让你变成一个纯素食主义者,而是让你通过合理的膳食搭配,让自己变得更苗条,更健康,更聪明。吃素可以帮助我们亲近自然,让人身体舒服 吃素更是一种自我的修行,找到一种属于自己的平衡,心情舒畅而平静。
¥7.71
米饭杀手 素食篇 萨巴蒂娜 【正版书】 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
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¥34.00定价:¥68.00 (5折)
动物便便百科 食肉动物的便便 【正版书】 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
提起便便,大家可能都会觉得很臭很不卫生,但是这套《动物便便百科》将会颠覆你的认知,这是一套“屎”无前例、“闻”所未“闻”、严肃又不失有趣的便便科普书。这套书的作者山本麻由,2007年以“从牛便便中提取香兰素(香草香精)”的研究获得了“搞笑诺贝尔奖”。这个奖的目的是选出那些“乍看之下令人发笑,之后发人深省”的研究,评委里有不少真正的诺贝尔奖得主。这套书分别以食草动物、食肉动物、杂食动物吃下的食物和消化系统结构为切入点,介绍了便便的形成、颜色、形状和便便的重要作用等科学知识,还加入了许多令人忍俊不禁的便便趣闻。《食草动物的便便》收录了奶牛、大象、鹦鹉、青虫、草鱼等9种食草动物,《食肉动物的便便》收录了老虎、企鹅、蛇、鲨鱼、螳螂等9种食肉动物,《杂食动物的便便》收录了人类、熊猫、狗、乌龟
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不素心 肉食者的吃喝经 老波头 【正版书】 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
美食散文,分为“食游记”和“食材颂”两部分,前者介绍天南海北的特色饮食,来一次舌尖上的旅行 后者自创“颂”之文体,每篇歌颂一种食材,将食物之美夸赞得淋漓尽致。
¥8.61
动物便便百科 食肉动物的便便 【正版】 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
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一味一世界Ⅱ:每一种食物都值得用心品尝 每一味食材,都足以打开一个世界。
那不是百度百科式的名词解释,而是一个真正热爱它们的人,讲他所了解的食材。
¥10.00定价:¥20.00 (5折)
¥33.31定价:¥68.00 (4.9折)
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半间灶披间 【正版书】 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
灶披间,即上海人所谓的厨房。半间灶披间,是制作美食的地方。70篇关于美食的美文,涉及江南的时令小菜、节令点心,亦有中西合璧的改良西餐、海纳百川的各地菜式,那些平常日子里的美食体验,由作者充满灵性的文字呈现出来,令人垂涎。
¥6.34
半间灶披间 【正版书】 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
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半间灶披间【正版现货】 【热销推荐,正版现货,全国三仓就近发货,物流快捷,欢迎选购!】
灶披间,即上海人所谓的厨房。半间灶披间,是制作美食的地方。《半间灶披间》收录70篇关于美食的美文,涉及江南的时令小菜、节令点心,亦有中西合璧的改良西餐、海纳百川的各地菜式,那些平常日子里的美食体验,由作者食家饭充满灵性的文字呈现出来,令人垂涎。
¥7.80
古人的餐桌·第二席—与历代食家一同赴宴 与历代美食家一同赴宴是什么感觉?翻开这本书,你就知道了。
首先是读者对象。是对 饮食 和 文化 都有兴趣者。如果只管 饮食 ,那吃出个酸甜苦辣咸来就完事了。而 文化 就没那么简单了,除了味道,还可以再深挖的太多了。 满汉席 菜单上的 獲炙哈尔巴小猪子 是什么?龙虾是不是舶来品? 千里莼羹 中的 千里 是地名吗?宋代的夜市上都有哪些点心售卖?海蜇早于何时出现在古人的餐桌上?我国馔食黄鱼的历史有多久? 这些,都可以在本书中找到有根有据的答案。 其次是写作风格。是散文,注入了作者寄托于食物之中的人情, 汤清羹浓 更浓的,是父亲肩杠麻袋的身影! (《骨间微肉》)是小说, 麻皮爷叔 于弄堂口每周上演一次 洋钉划鳝丝 的表演,活色生香,比 看武侠小说屠龙刀劈人 还要精彩(《蛇形之鱼》)。是学术论文,考证了 五谷丰登领奖台上 的 黍 ,是如何 制律 权轻重 ,又是如何与 圭 撮 龠 合 进
¥24.00定价:¥48.00 (5折)
一味一世界 写给食物的颂歌 老波头【正版】 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
人的生命的维持需要碳水化合物、脂肪、蛋白质等各种营养成分,这些营养成分都是通过进食各种食物来获得的。每一味食材,不论其来源于植物、动物或者是其他界的生物,都有值得称颂之处,作者自创食材颂的体裁,将食物的妙处夸赞得淋漓尽致。
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亲爱的味道——沈嘉禄美食散文精选 沈嘉禄 著 上海文化出版社 新华书店正版图书
¥34.00定价:¥68.00 (5折)
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海上食事(全二册)(微观生活史)者:张伟\\陈子善责:黄慧鸣 研究上海近代史的宝贵资料 上海文化出版社
¥61.00定价:¥61.00
【央视网】和食之魂 村田吉弘的和食之心日料理基和食全书 刺身百科日料理的基础技术书籍YS
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【新华书店总自营店】 食物有爱的故事 ,(美)吉姆·加菲根,上海文化出版社 全国五仓就近发货85%城市次日达!团购优惠咨询:13284178503
会写书的喜剧演员,很会抖包袱的作家,笑料“食”足——有笑,有料,有食物。美国家喻户晓的脱口秀演员,食物笑话打天下。
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食话实说-以美味的名义 老波头 著 上海文化出版社【正版保证】
随着人们对自身健康和食品安全的日益重视,渐渐对某一些食物敬而远之。其实,食物本身没有过错,就看吃的人如何对待。是时候对猪油、内脏等令人望而生畏的食物进行平反了。 这本《食话实说》虽然所有的文章,都叫《××平反论》。却是老波头以美味的名义,而非科学的角度,写食物本来的面目。
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食话实说-以美味的名义【正版图书,满额减】 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
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【正版】食话实说-以美味的名义 老波头 上海文化出版社【品质无忧,闪电发货】 正版现货,可开发票
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食肉动物的便便 (日)中居惠子 著,(日)山本麻由 编,程雨枫 译 上海文化出版社【正版书】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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