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在这个星球上生活了将近一个甲子、两万余日之后,确知自己是一个“无才补天”之人。那么“有志耕田”就是题中应有之义了。《食趣》趣谈浙菜,鲁菜,川菜,闽菜,徽菜,湘菜,粤菜,苏菜等等菜系的起源、特色、制法、典故及其它,最为绝妙的是作者的古典行文,原汁原味地将中国饮食文化倒将出来,请读者品尝。不能不提的还有上海画家盖国梁先生朴素精美的配图,别具古风民韵!
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食趣 江礼旸【正版】 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
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食趣 江礼旸 著 学林出版社,【正版可开发票】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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自得其乐、乐在食中、餐饮“活化石”——石烹、无为而治,适口者珍、“适口者珍”余韵、味觉艺术、知味者贵、善调众口、再说“善调众口”、上海人在烹饪上的急智、巧妇善为“无米”之炊、味的渗透、若要甜,加点盐、大味若淡、崇尚本味、清则近醇,淡则存真、鸡肋的启示等。
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食物改变你的一生 【正版书】 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
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《食趣》是一部阐述从古到今美食理论和实践的趣味性读本。《食趣》作者从浩如烟海的古籍中挖掘出了与吃相关的众多精彩片段,结合自己在参与食文化研究和创新菜中的体验,以图文并茂的形式,展示出中国传统美食的精彩部分。从上古时代人类开始熟食以后,食材和各种菜式因时因地发生了众多的变化,也繁衍出了成千上万种菜式。曾经有位厨子用餐饮的原理说服了伟大的商汤王,以菜理导出了统治天下的道理,这个伟大的厨子就是伊尹。直到近代,孙中山在吃了邓爷爷丈人家的宣威火腿后,题了四个字 调和鼎鼐。或许中山先生也是在美食中找到了共和的道理。从此中国的餐饮文化源远流长、趣味十足,这就是《食趣》想要告诉读者的。
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帮味道的秘密 周彤 美食专栏节目 中国饮食文化 了解帮菜发展历史 制作工艺和技法 上海人民出版社
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天下美食 洪丕谟 著 学林出版社,【正版可开发票】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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充足的食物 学林出版社 新华书店正版,关注店铺成为会员可享店铺专属优惠,团购客户请咨询在线客服!
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本帮味道的秘密 周彤 美食专栏节目 中国饮食文化 了解本帮菜发展历史 制作工艺和技法 上海人民出版社
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上海饭局 一本有腔调、有滋味的上海风物志 细数老上海怀旧回忆,探寻新上海精致情调 49篇美食随笔,记录文人饭桌上的闲谈雅兴,尝尽饕客口中的上海滋味
吃过的好饭,跟看见过的漂亮女人一样,不会忘记的。 早晨去襄阳路的面馆,吃一碗接地气的麻酱馄饨;中午赴一场春日宴席,与知心好友谈论甜大饼、咸大饼的方圆问题;晚间走进人均4000元的黑木日本料理,吃一贯主厨师傅亲手捏的金枪鱼大腩寿司 本书围绕着餐桌上下,记录了作者与亲朋老友共同度过的闲逸时光。其中有对食物滋味的精到点评,三四位友人活色生香的高谈阔论,还穿插着对老上海怀旧事物的回忆,以及品诗、赏画等风雅之谈。通过饭局间的这些食与话,展现出上海生活中至为美好生动的一面。
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