餐桌上的中国史 一部美味的中华文明史!一个真正的吃货,不仅要好吃,还要懂吃。你从小吃到大的中国菜,食材与菜式的身世却令你意想不到!一道菜的背后,是一个朝代的经济、科技、农业发展程度与文化成就。
1. 破除习以为常的误解,众多有趣的冷知识。 一个真正的吃货,不仅要好吃,还要懂吃。中国菜你从小吃到大,它的身世却往往令你意想不到!本书通过考察日常食用的菜肴背后的来龙去脉,带你探索舌尖上的中国史。 ?周朝已经有了筷子,但吃饭却是用手抓。 ?狗肉曾经是天子御膳,为何会变得遭人嫌弃? ?如今吃饭筷子不能横放,为何古代的习惯却全然相反? ?宋朝人认为猪肉不上台面,唐朝人习惯吃生鱼。 2. 纵览3000年,一部真正的中国饮食史。 作者不仅查考古今中外多方面文献,而且通过出土文物、实地调查、亲身制作等途径深入辨析,为你还原古代人的日常生活,赋予本书足够的严谨性和知识性。 ?汉朝之前,小米才是细粮,小麦反而是粗粮。 ?发面馒头出现在魏晋,让北方普及了面食。 ?吃长寿面的习俗,也许在唐朝就有了。 ?今日中餐的头号烹饪方法 炒
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Product Details 基本信息 ISBN-13 书号 9787521732146 Author 作者 张竞 Format 版本 平装-胶订 Pages Number 页数 288页 Publisher 出版社 中信出版社 Publication Date 出版日期 2022-05-01 Product Dimensions 商品尺寸 32开 Language 语种 其它(含多语) Book Contents 内容简介 本书以中国的历史变动为主轴,以中国菜肴为主角,用通俗的笔调讲述了在天地变换、王朝更替、民族文化冲突与融合的历史中,中华文化的重组与演变。在中国传统饮食文化中,“饮食所以合欢也”是我们常认为的典型现象,但远在孔子时代,流行的却是分餐制;在两汉、魏晋时代,小麦成了北方的主食;现代中国的很多名菜,在宋代之前是不见踪影的;从某种意义上说,中餐是吸收了许多不同民族饮食文化的混合物……从一道菜就能看出一个朝代的经济、科技、农业
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餐桌上的中国史 张竞 著 方明生,方祖鸿 译 新华书店正版,关注店铺成为会员可享店铺专属优惠,团购客户请咨询在线客服!
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