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全国高等职业教育旅游大类专业规划教材 餐饮服务与管理任务教程 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
《全国高等职业教育旅游大类专业规划教材 餐饮服务与管理任务教程》围绕现代酒店餐饮运行与管理过程中所需要的知识和能力,以及高职教育的教学标准进行内容组织。全书分为7个单元 餐饮服务基本技能、零点服务、宴会服务、餐饮服务质量管理、餐饮销售管理、菜单设计、餐饮原料管理。每个单元分解为若干任务来展开学习和训练。本书在内容组织上打破了传统的课程体系,采用任务驱动、案例教学的方式,以任务和案例为模块组织教学内容,以具体的实践任务贯穿整个教学过程。教材强调以职业素质培养、能力培养和技能训练为中心,把餐饮运行中的服务与管理融为一体,相互渗透。技能训练项日循序渐进,先分项后综合,符合职业教育特点,突出实用性和针对性。还增加了相关知识链接。每个任务都由案例导入,以启发学生思考解决实际问题的能力。本
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餐饮服务与管理任务教程 中国铁道出版社 新华书店正版,关注店铺成为会员可享店铺专属优惠,团购客户请咨询在线客服!
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餐饮服务与管理任务教程 专著 徐文苑,刘菊主编 can yin fu wu yu guan li ren wu ji 9
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