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食品加工技术概论 赵赟,张建,张临颖 主编 新华书店正版,关注店铺成为会员可享店铺专属优惠,团购客户请咨询在线客服!
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《随园食单》是清中叶*名文人袁枚四十余年美食品鉴的记录。这本描述乾隆年间江浙地区饮食与烹饪技术的笔记,详细地记述了他所品尝过的三百多种菜肴饭点,是一部非常重要的清代饮食名*。《随园食单三字经》作者白常继将《随园食单》改编以简单易懂的 三字经 文体呈现,使之朗朗上口,便于记忆,宜于传播,此形式在国内属首开解读随园食单先河,为随园文化又添异彩。
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单守庆历经十年,从研究清真饮食入手,继而研究伊斯兰文化,在不断丰富少数民族知识和宗教知识的基础上,既写清真饮食的古往今来,也写及回族瓷器、阿文书法、伊斯兰国家驻中国大使馆等。这些文章大都在报刊上公开发表过。汇集此书时,他还特意编写了《有清真饮食习惯的少数民族简介》,选编了清真饮食谚语,这就更加增强了本书的知识性。这本《清真饮食面面观》,在一定程度上起到了清真饮食“工具书”的作用。
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随园食单 中国商业出版社 新华书店正版,关注店铺成为会员可享店铺专属优惠,团购客户请咨询在线客服!
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