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以独到的视野洞悉了烘焙业国内外发展趋势,以实际案例通俗易懂讲述了规划设计理念和设备选型技术,以多年理解介绍出了所有烘焙设备的定义和特点,以产能衡算的方式有理有据介绍了40家到200家全自动产线规划设计与布局图,以及面包,冷冻面团,冷藏冷冻甜点,饼干,月饼和汉堡专业工厂的自动化产线设计与布局图,对现代烘焙工厂建设具有重要的指导意义。
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