天然产物提取工艺学(第二版)(中国轻工业“十三五”规划教材)
世界是由物质组成的,物质的存在是有其功能性的,随着科学技术的进步,人类能够认识和利用组成生物体丰富多样的成千上万种天然产物资源。本书系统地阐述了天然产物提取常用的传统方法如水提取、萃取、微波辅助提取、超声波辅助提取、过滤、蒸发浓缩、沉淀、结晶、干燥等,以及新型分离技术如超临界流体萃取、树脂吸附、膜分离、分子蒸馏、色谱分离、双水相萃取、反胶束萃取、液膜分离等技术的原理、特点及在实际生产中的应用;同时介绍了糖类、蛋白质、氨基酸、精油、生物碱、黄酮类、皂苷、油脂等天然生物活性产物的结构、分类、理化性质、提取分离工艺特性及提取实例。 本书可作为高等院校食品科学与工程、食品质量与安全、制药工程、药学、生物工程、生物技术、生物化工、林产化工等专业的教材或参考书,同时对相关领域的科技人员
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食品安全保藏学(第三版)(普通高等教育“十一五”国际级规划教材
本书注重知识的理论性、适用性、先进性和系统性,理论与应用并举,突出 新 和 实 ,反映了国内外食品保藏理论和技术的*进展,对理论研究和技术开发等具有切实的指导价值。首先,突出一个 新 字,使学生处于学科发展的前沿,拉近学生与科学发展的距离。作者在内容安排上按照现代物流理念,融入先进的食品物流技术,并根据我国的经济水平和食品市场实际情况,对原料类食品、半成品食品和工业制成品食品保藏的基本理论、主要方式及基本技术进行了比较全面、系统的阐述,为学生学习食品保藏学提供了扎实的基础理论保障。其次,突出一个 实 字。每个章节开头均设有内容提要、教学目标、名词及概念,帮助学生迅速了解学习目标和知识重点;每个章节结尾均附有思考题,帮助学生准确、深刻理解基本概念和理论,并对相关知识点进行巩固和复习,激发
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食品安全保藏学 第三3版 食品保藏保藏技术书籍 原料类食品 半成品食品 工业制成品食品安全保藏原理 农产品贮藏与加工 食
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