食品雕刻基础教程 李凯 【正版书】 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
《食品雕刻基础教程》分为十讲,包括食品雕刻基础知识、花卉雕刻、鱼类雕刻、鸟类雕刻、兽类雕刻、建筑雕刻、龙的雕刻、瓜盅与瓜灯、水果拼盘、盘饰等内容。《食品雕刻基础教程》既是烹饪大专、中专、职业学校、培训班的食品雕刻课程教材,也是食品雕刻爱好者和初学者自学参考及鉴赏的好。在内容设置上,《食品雕刻基础教程》力求由浅入深、由简至繁,以方便自学者根据书中内容进行自学 在雕刻实例的选择上,书中所选雕刻实例均为常用、常见品种,力求具有典型性、代表性。
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★北京师范大学 会讲评书和相声的宝藏老师 李凯,讲述3000年饮食文化 ★央视百家讲坛人气节目 舌尖上的历史 ,一本轻松好读的文化散文 ★14位食客的本命美食、精神气质与传奇人生,以饮食写就的文化人生 ★图文并茂,印刷精美,一本爱不释手的文化史小书 ★在饮食中共情古人,在阅读中理解古人,体味历史的魅力 ★附送李凯老师手书 至味人生 书法帖(印刷品),供读者欣赏 ★十四位熟悉的千古名士,十四种寻常的饮撰美味,以饮食写就的文化人生 选取伊尹、孔子、屈原、杜甫、苏轼、郑板桥等14位耳熟能详的名士,讲述他们心中独具意义的寻常饮食。在名士与饮食的渊源中,探寻人文典故,品味其中蕴含的民族气质与精神。 ★洗手作羹汤,感受美食与文化的碰撞 对于寻常人来说,食物重要的是物美价廉和时节物候;对于名士来说,食物还内化了一定
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至味人生 三千年饮食文化与人物风流 天地出版社 新华书店正版,关注店铺成为会员可享店铺专属优惠,团购客户请咨询在线客服!
"★十四位熟悉的千古名士,十四种寻常的饮撰美味,以饮食写就的文化人生选取伊尹、孔子、屈原、刘安、杜甫、苏轼等14位耳熟能详的名士,讲述他们心中独具意义的寻常饮食。在名士与饮食的渊源中,探寻人文典故,品味其中蕴含的民族气质与精神。★洗手作羹汤,感受美食与文化的碰撞对于寻常人来说,食物重要的是物美价廉和时节物候;对于名士来说,食物还内化了一定的精神气质和文化内涵。食物不仅要满足口腹之欲,还要满足精神需求,体现卓然不群的处世哲学和人生境遇。 ★一部承载着民族共同回忆和情感的美食文化史历经时代变迁,在名士手中,简单的食材生发出无数种佳肴,不仅承载着名士个人的审美品味,也暗合了时代精神与民族命运,成为一部内涵深厚的美食文化史。阅读历史的价值,是在食色中发现人,在共情中理解人,体味历史的魅力
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食尚主义--欧美设计师很新餐厅设计(精) 王莹,李凯 编 新华书店正版,关注店铺成为会员可享店铺专属优惠,团购客户请咨询在线客服!
《食尚主义:欧美设计师近期新餐厅设计》是由福建科学技术出版社出版的。
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【正版】 食尚主义:欧美设计师餐厅设计 王莹,李凯 编 福建科技出版社 9787533532598 团购咨询在线客服
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至味人生:三千年饮食文化与人物风流 李凯 著 讲述3000年美食文化史 孔子 屈原 汉武帝 操场 杜甫等的美食人生 美食
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川菜烹饪技法解秘:爆 炒 熘 煎 浸 炸 李凯,普天红 四川出版集团,四川科学技术出版社【正版】 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
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川味火锅配方揭秘 【正版书】 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
《川味火锅配方揭秘》内容包括 在清代道光年间,重庆江北一带,挑担子的零卖丶小贩将水牛内脏买回后洗净,煮一煮后,切成片,放在担子的一边,另一边则放一个用黄泥做成的炉具,炉里放着燃烧的木炭,炉上放一个分格的铁盆,盆中盛翻滚的麻辣卤汁。在江边干活的人们,围在炉子四周,一人一格,边涮边食,既热闹又经济实惠。这种方式便沿袭下来,扎根重庆。传遍全国,也传到世界许多地方,深受人们的喜爱。四川火锅能够迅猛发展,日益繁荣,经久不衰,不仅因其有“天府之国”丰富的物产资源作基础,更有巴蜀人“好辛香”、“尚滋味”之饮食习惯的影响,火锅从担担小食发展到的豪华火锅城,从单一的麻辣烫到时下的冷锅鱼、香辣鸭唇等品种繁多的特色风味火锅。火锅能逐渐繁荣是巴蜀人不断吸收众家之长,取其精华,在味上下工夫,不断改进,
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水果切雕与拼摆 李凯 著 四川出版集团,四川科学技术出版社【正版】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
本书是四川烹饪高等专科学校青年老师李凯继《食品雕刻精解》之后的又一力作。该书着重于观念、思维与创新能力同烹饪技术相结合,在技术层面上讲解了水果拼盘制作的一些基本技法,旨在让读者掌握水果切雕的基本处理流程。全书分为水果切雕、水果盘饰与水果拼盘部分,水果切雕部分详细讲解了各种水果切雕的基本方法及加工过程;盘饰部分用二十四种水果盘饰的实例介绍了水果围边的摆设方法及思路;水果拼盘部分则例举了五十余款水果拼盘,并介绍了果盘的制作方法和变化规律。
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水果切雕与拼摆 李凯 著 四川科学技术出版社,【正版可开发票】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
你想使一个普普通通的水果在经你手之后变成一个精美绝伦的艺术品吗?如果想,那就选择本书吧?它从三个方面来介绍这方面的知识:如何切雕水果,如何盘饰水果和如何制作水果拼盘。书中作者手把手教你,并配有同步彩图,相信,看了本书之后,定能成为水果拼盘、切雕、盘饰高手。
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营养火锅:76种火锅任你选 李乐清,李凯 主编 金盾出版社,【正版可开发票】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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川菜厨师手册 【正版书】 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
《川菜厨师手册》是一本内容丰富,指导性强的烹饪书籍。该书集传统川菜制作技术与现代烹饪技艺于一体,又融科了现代厨师应该掌握的雕刻盘饰、筵席组配、厨政管理等知识,可谓内容详尽,实用性强。全书内容共分为十二章及附录部分。《川菜厨师手册》是广大川菜厨师朋友的工具书,用于查找多方面川菜基础知识,也可供一般家庭或烹饪爱好者阅读使用。
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川菜烹饪技法解密 李凯 主编 四川科技出版社,【正版可开发票】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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功夫川菜 李凯,等 著 四川科学技术出版社,【正版可开发票】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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川菜厨师手册 李凯,冯勇 主编 四川科技出版社,【正版可开发票】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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成都名店名菜谱 李乐清,李凯,罗永通 编著 金盾出版社【正版书】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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川菜烹饪技法解秘:爆 炒 熘 煎 浸 炸李凯,普天红 四川出版集团,四川科学技术出版社【正版现货】 正版图书,品质保证,本店套装书籍默认为单本,有问题您可以联系客服!
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川菜烹饪技法解秘:爆 炒 熘 煎 浸 炸 正版现货,可开发票
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《快速食雕与盘饰》一书,是针对初学者以及有一定食品雕刻基础知识的人而编写的一本实用性较强的快速食品雕刻书籍。书中的雕刻作品制作简单、快速,又配备详细的制作步骤图,初学者可以按照雕刻步骤自己学习。为了让雕刻出的作品能运用于菜肴点缀中,本书又为大部分的雕刻作品制作了盘饰,以便于学习者将雕刻作品运用到实际的工作中。全书共介绍雕刻作品100例,分为花卉、动物、植物、建筑器物、自然物象五大类。初学者可以由花卉入手,由浅入深地练习,*终达到全部掌握的目的。
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《中国茶品鉴掌中宝》:本书可以作为学茶的入门手册使用,全书简明文字和彩色详尽的图片,从阅读中感受到茶叶的美感,在视觉享受的同时可以轻松获取全面的饮茶常识,为读者品茶奠定良好的理论基础和感官认知。
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