本书作者比较权威,实践经验丰富;饼干和饼类品种齐全,包括酥性饼干、韧性饼干、苏打饼干、威化饼干、派、塔、布丁、泡夫等。
¥19.90定价:¥39.90 (4.99折)
本书介绍了多种米粉、方便米饭、糙米食品等常见大米制品,以及淀粉糖、大米蛋白、脂肪模拟品、降血压肽、木糖醇等大米生化深加工产品,既有比较高端的高科技产品,也有面向大众市场的普及产品,内容新颖,实用性强。
¥24.50定价:¥49.00 (5折)
饼干加工技术与实用配方饼干原料辅料加工饼干加工工艺设备原辅料处理饼干生产工艺流程配方制作饼干的概念和分类饼干的概念及特点
¥43.00定价:¥43.00
食品工艺与配方系列--糕点生产工艺与配方 马涛 主编 化学工业出版社【正版】 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
¥51.63定价:¥115.26 (4.48折)
饼干加工技术与实用配方 马涛 化学工业出版社【正版】 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
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¥35.27定价:¥82.54 (4.28折)
稻米深加工 化学工业出版社 新华书店正版,关注店铺成为会员可享店铺专属优惠,团购客户请咨询在线客服!
本书介绍了多种米粉、方便米饭、糙米食品等常见大米制品,以及淀粉糖、大米蛋白、脂肪模拟品、降血压肽、木糖醇等大米生化深加工产品,既有比较高端的高科技产品,也有面向大众市场的普及产品,内容新颖,实用性强。
¥32.30定价:¥49.00 (6.6折)
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大豆深加工【正版书籍】 「本店部分图书为稀缺古旧书籍,您下单之前可与在线客服联系」
本书囊括了大多数大豆食品、大豆制品的生产,讲述了相关流程和操作要点,对从事大豆深加工的企业和人员很有帮助
¥267.20定价:¥594.00 (4.5折)
烧烤食品生产工艺与配方【正版书籍,满额减】 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
¥57.10定价:¥245.30 (2.33折)
西式糕点生产技术与配方精选 马涛 主编 化学工业出版社【正版保证】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
内容新颖,可操作性强,可作为糕点生产企业、饼屋、宾馆餐厅及咖啡馆等生产技术人员的参考书,也可作为相关学校食品专业师生的教学参考书。
¥39.00定价:¥95.37 (4.09折)
糕点加工技术与实用配方【正版图书,满额减】 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
¥302.20定价:¥725.70 (4.17折)
食品工艺与配方系列--糕点生产工艺与配方 马涛 主编 化学工业出版社【正版保证】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
¥26.00定价:¥63.37 (4.11折)
饼干生产工艺与配方【售后无忧】 [正版书籍,达额减,现货速发,可开电子发票]
¥110.60定价:¥257.00 (4.31折)
饼干生产工艺与配方 马涛 主编 化学工业出版社【正版】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
¥78.00定价:¥261.37 (2.99折)
煎炸食品生产工艺与配方 马涛 主编 化学工业出版社【正版保证】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
¥161.00定价:¥329.37 (4.89折)
食品工艺与配方系列--糕点生产工艺与配方 马涛 主编 化学工业出版社【正版】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
¥26.00定价:¥63.37 (4.11折)
泡菜制作规范与技巧【达额立减】 [正版书籍,达额减,现货速发,可开电子发票]
目前,我国泡菜生产企业大多数属零星、分散、小规模的作坊式生产,以自然发酵生产工艺为主,发酵周期较长,生产力低下,难以实现大规模的工业化生产。在制作工艺方面,粗加工多,深加工、精加工少。在泡菜制作、风味营养物质、菌种选择、安全性控制等各个方面的研究与日本、韩国等国相比差距较大。 本书内容包括绪论、泡菜生产的基本原理、泡菜生产工艺、泡菜的品质调控、地方特色泡菜配方与生产工艺、常见果蔬泡菜生产配方与工艺六章。
¥119.90定价:¥278.00 (4.32折)
蒸煮食品生产工艺与配方【放心购买】 [正版书籍,达额减,现货速发,可开电子发票]
蒸煮食品是中华传统饮食文化中的一枝奇葩,品种花色繁多,风味形态各异,其中许多产品如饺子、包子、面条等以它深厚的文化底蕴、精湛的加工技艺和无与伦比的优良品质而闻名于世。 本书主要介绍了蒸煮食品的原料选择、蒸制面食的发酵方法、包子类食品生产配方、饺子类食品生产配方、蒸糕类食品生产配方等内容。
¥123.00定价:¥285.00 (4.32折)
煎炸食品生产工艺与配方【正版书籍】 [正版书籍,达额减,现货速发,可开电子发票]
¥177.25定价:¥410.00 (4.33折)
蒸煮食品生产工艺与配方【正版书籍】 「本店部分图书为稀缺古旧书籍,您下单之前可与在线客服联系」
¥169.60定价:¥377.00 (4.5折)
煎炸食品生产工艺与配方 马涛 主编 化学工业出版社【正版】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
¥127.00定价:¥265.37 (4.79折)
面包加工技术与实用配方【正版书籍】 [正版书籍,达额减,现货速发,可开电子发票]
对各类面团制作方法和面包发酵工艺介绍很详细,使读者不仅知道具体面包的做法,还可以知道如何把面包做得更好
¥250.10定价:¥578.00 (4.33折)
焙烤食品工艺 马涛 主编 化学工业出版社【正版】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
¥10.00定价:¥27.00 (3.71折)
¥99.95定价:¥200.90 (4.98折)
饼干生产工艺与配方 马涛 主编【正版】. 全国三仓发货,物流便捷,正版书放心购买!
¥79.00定价:¥262.50 (3.01折)
饼干加工技术与实用配方饼干原料辅料加工饼干加工工艺设备原辅料处理饼干生产工艺流程配方制作饼干的概念和分类饼干的概念及特点 本店支持开票 可联系在线客服索要
¥50.17定价:¥50.17
煎炸食品生产工艺与配方【正版图书,满额减】 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
¥188.90定价:¥508.90 (3.72折)
杂粮食品生产实用技术 马涛,肖志刚 主编【正版保证】. 全国三仓发货,物流便捷,正版书放心购买!
本书杂粮原料涉及大麦、荞麦、燕麦、高粱、粟米、糜子等,产品包括市面上比较流行的杂粮饮料、五谷杂粮粉、杂粮面包、膨化杂粮食品等。书中一些产品既可规模化生产,也可供爱好者业余制作。
¥46.60定价:¥152.70 (3.06折)
¥126.00定价:¥327.00 (3.86折)
¥158.00定价:¥158.00
蒸煮食品生产工艺与配方 马涛 化学工业出版社【正版书】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
¥126.00定价:¥289.37 (4.36折)
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稻米深加工马涛化学工业出版社鑫隆博图书专营店 正版图书保证质量 七天无理由退货让您购物无忧
¥47.00定价:¥49.00 (9.6折)
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糕点加工技术与实用配方【正版图书,满额减】 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
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糕点加工技术与实用配方 马涛 主编 化学工业出版社【正版可开发票】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
¥238.00定价:¥483.37 (4.93折)
饼干加工技术与实用配方饼干原料辅料加工饼干加工工艺设备原辅料处理饼干生产工艺流程配方制作饼干的概念和分类饼干的概念及特点
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蒸煮食品生产工艺与配方【正版书籍】 「本店部分图书为稀缺古旧书籍,您下单之前可与在线客服联系」
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西式糕点生产技术与配方精选 马涛 主编【正版】. 全国三仓发货,物流便捷,正版书放心购买!
内容新颖,可操作性强,可作为糕点生产企业、饼屋、宾馆餐厅及咖啡馆等生产技术人员的参考书,也可作为相关学校食品专业师生的教学参考书。
¥39.50定价:¥135.60 (2.92折)
蒸煮食品生产工艺与配方 马涛 化学工业出版社【无忧售后 正版图书】
¥140.18定价:¥441.54 (3.18折)
¥57.99定价:¥118.00 (4.92折)
泡菜制作规范与技巧 马涛 主编 化学工业出版社【正版书】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
目前,我国泡菜生产企业大多数属零星、分散、小规模的作坊式生产,以自然发酵生产工艺为主,发酵周期较长,生产力低下,难以实现大规模的工业化生产。在制作工艺方面,粗加工多,深加工、精加工少。在泡菜制作、风味营养物质、菌种选择、安全性控制等各个方面的研究与日本、韩国等国相比差距较大。 本书内容包括绪论、泡菜生产的基本原理、泡菜生产工艺、泡菜的品质调控、地方特色泡菜配方与生产工艺、常见果蔬泡菜生产配方与工艺六章。
¥118.00定价:¥271.37 (4.35折)
稻米深加工 马涛,朱旻鹏 编 新华书店正版,关注店铺成为会员可享店铺专属优惠,团购客户请咨询在线客服!
本书介绍了多种米粉、方便米饭、糙米食品等常见大米制品,以及淀粉糖、大米蛋白、脂肪模拟品、降血压肽、木糖醇等大米生化深加工产品,既有比较高端的高科技产品,也有面向大众市场的普及产品,内容新颖,实用性强。
¥30.30定价:¥49.00 (6.19折)
稻米深加工 化学工业出版社 新华书店正版,关注店铺成为会员可享店铺专属优惠,团购客户请咨询在线客服!
本书介绍了多种米粉、方便米饭、糙米食品等常见大米制品,以及淀粉糖、大米蛋白、脂肪模拟品、降血压肽、木糖醇等大米生化深加工产品,既有比较高端的高科技产品,也有面向大众市场的普及产品,内容新颖,实用性强。
¥37.70定价:¥49.00 (7.7折)
本书介绍了多种米粉、方便米饭、糙米食品等常见大米制品,以及淀粉糖、大米蛋白、脂肪模拟品、降血压肽、木糖醇等大米生化深加工产品,既有比较高端的高科技产品,也有面向大众市场的普及产品,内容新颖,实用性强。
¥36.75定价:¥49.00 (7.5折)
饼干生产工艺与配方【放心购买】 [正版书籍,达额减,现货速发,可开电子发票]
¥114.20定价:¥288.00 (3.97折)
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大豆深加工 马涛,张春红 主编 刘崑,王胜男 副主编 化学工业出版社【正版书】 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
本书囊括了大多数大豆食品、大豆制品的生产,讲述了相关流程和操作要点,对从事大豆深加工的企业和人员很有帮助
¥329.90定价:¥748.00 (4.42折)
杂粮食品生产实用技术 马涛,肖志刚 主编 化学工业出版社,【正版现货】 正版图书,本店套装图书默认为单本,您下单前可咨询在线客服,谢谢!
本书杂粮原料涉及大麦、荞麦、燕麦、高粱、粟米、糜子等,产品包括市面上比较流行的杂粮饮料、五谷杂粮粉、杂粮面包、膨化杂粮食品等。书中一些产品既可规模化生产,也可供爱好者业余制作。
¥46.50定价:¥110.69 (4.21折)
大豆深加工 马涛,张春红 主编 刘崑,王胜男 副主编 化学工业出版社【正版可开发票】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
本书囊括了大多数大豆食品、大豆制品的生产,讲述了相关流程和操作要点,对从事大豆深加工的企业和人员很有帮助
¥360.00定价:¥725.00 (4.97折)
饼干加工技术与实用配方饼干原料辅料加工饼干加工工艺设备原辅料处理饼干生产工艺流程配方制作饼干的概念和分类饼干的概念及特点
¥51.90定价:¥51.90
稻米深加工 米制食品加工稻米生化产品加工米粉河粉方便米饭糙米食品米淀粉基质脂肪模拟品等产品生产工艺操作要点 大米加工书
¥44.90定价:¥49.52 (9.07折)
¥19.70定价:¥25.00 (7.88折)
蒸煮食品是中华传统饮食文化中的一枝奇葩,品种花色繁多,风味形态各异,其中许多产品如饺子、包子、面条等以它深厚的文化底蕴、精湛的加工技艺和无与伦比的优良品质而闻名于世。 本书主要介绍了蒸煮食品的原料选择、蒸制面食的发酵方法、包子类食品生产配方、饺子类食品生产配方、蒸糕类食品生产配方等内容。
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对各类面团制作方法和面包发酵工艺介绍很详细,使读者不仅知道具体面包的做法,还可以知道如何把面包做得更好
¥22.90定价:¥29.00 (7.9折)
本书囊括了大多数大豆食品、大豆制品的生产,讲述了相关流程和操作要点,对从事大豆深加工的企业和人员很有帮助
¥23.50定价:¥29.80 (7.89折)
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