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小嶋老师的点心教室(小嶋老师教你成功制作Oven Mitten的名店私房点心) 小嶋老师教你成功制作Oven Mitten的名店私房点心
小嶋老师在制作点心的时候,在自己真心认为 好吃 之前,都会反反复复地不停制作。因此,她制作的点心基本都能品味到原材料本身的味道,因为她比较喜欢张扬面粉、鸡蛋、黄油、鲜奶油等材料本身的风味。 有时候,也会想制作加入一些其他原料,但是又会给人留下深刻印象的点心。这时候,小嶋老师就会加些水果、坚果、茶叶、巧克力等辅料。而这些辅料的选择,**不是偶然的。不仅仅是材料的细致调和,还有打制蛋白霜的泡沫以及混合方法等制作过程的一点一滴,都会对*后成型的点心口味产生巨大的影响。为了能水平稳定地做出理想状态的蛋糕坯,需要不断尝试,直到所有困惑都得以解决为止。再向下一个高度进阶的时候,就需要像此书一样的菜单了。 对于喜欢吃点心、喜欢做点心、想知道更多关于美味的秘密的朋友们,请一定通读此书,
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小嶋老师的泡芙 小岛留味泡芙DIY烘焙书籍 西式甜点 点心制作大全奶油酱巧克力酱甜品烘焙教程 奶油泡芙美食制作书籍日本烘
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本书特色: 1. 不藏私搅拌手法图解大公开,超详细制作步骤图step-by-step,新手也能轻松掌握。 2. 材料选择、配方调整、温度控制,所有制作芝士蛋糕中的细节和诀窍,书中均有详细说明。 3. 令人感动的芝士蛋糕一网打尽:纽约芝士蛋糕、巴斯克芝士蛋糕、水果芝士蛋糕、舒芙蕾芝士蛋糕、奶油奶酪戚风蛋糕、青柠生芝士蛋糕
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如何烤出理想口感的曲奇 口咬下去的感觉是酥脆的,之后在口中逐渐化开,这就是oven mitten的曲奇。所 谓理想口感的曲奇,即有细腻顺滑的口感,这样才能烘托黄油和小麦粉的风味,吃起来 回味悠长。 如果小麦粉搅拌过度起筋,会影响曲奇口感;如果黄油所占比例较少,会导致曲奇 口感硬实;如果黄油、砂糖、小麦粉没有混合均匀,会导致曲奇口感粗糙。 oven mitten的曲奇入口即化,不会有粉渣感,十分酥松轻盈。为了达到这个口感就要 舍得多花功夫。如果掌握了操作要领,烤出理想口感的曲奇其实也不算难,只不过这种 手法并不常见。这本书即对此详细阐述。 基本材料都很简单。有些只需黄油、小麦粉、砂糖、少许的盐就能制作。正因如 此,把材料搅拌成均匀细腻的面团才尤为重要。也正是因为在这方面投入了精力和时 间,不断坚持,才有了酥脆入口即化的
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小嶋老师的戚风蛋糕&经典蛋糕 小嶋老师亲自示范DVD,搅拌和制作全程细节展示,获得直观的感性认识。
跟随着我手的动作,一起来操作吧。 不知不觉之间,就会轻松掌握蛋糕坯的搅拌方法。 小嶋老师亲自DVD示范,详细说明制作的流程和打发时需要注意的事项。 针对不同的蛋糕种类,打发的时间和技巧也有差别,跟着老师一起实践吧。 只要按照书中的解说,并仔细观看DVD,你也能够制作出和OVEN MITTEN一样美味的蛋糕。 小嶋老师还特别针对新手,给出了参考本书制作之前需要注意的八大注意事项 从材料、工具的准备,到烤箱烘烤的时间,都做出了详细的指导。 即使是新手,也能保证100%的成功率。
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小嶋老师的戚风蛋糕&经典蛋糕 日小嶋留味烘焙书家用面包烘焙大全书蛋糕书籍烘焙美食菜谱教程配方烘培烤箱家用烘焙食谱书小岛老
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小嶋老师经典作品集(套装全4册) 小嶋老师经典作品全收录,蛋糕教室+点心教室+戚风蛋糕经典蛋糕+美味点心秘诀
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正版小嶋老师的美味曲奇搅拌法 新手学做烤箱食谱 糕点饼干曲奇烘焙书籍甜品制作方法步骤新手入门 小岛老师【馨悦图书】
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小嶋老师的美味曲奇搅拌法 新手学做烤箱食谱 糕点饼干曲奇烘焙籍甜品制作方法步骤新手入门 小岛老师
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现货正版小嶋老师的美味曲奇搅拌法 新手学做烤箱食谱 糕点饼干曲奇烘焙书籍甜品制作方法步骤新手入门 小岛老师宇丛轩图书 【需要发票 联系客服】
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小嶋老师的美味曲奇搅拌法 小嶋留味 新手学做烤箱食谱 糕点饼干曲奇烘焙书籍甜品制作方法步骤操作顺序 美味曲奇制作菜谱书籍
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小嶋老师的美味曲奇搅拌法 介绍如何制作出小岛老师的美味曲奇方法操作顺搅拌法糕点烘焙书籍曲奇甜点饼干蛋糕烤箱食谱甜品面食运
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3册高血压就要这样吃+高血脂就要这样吃+糖尿病餐谱一本就够三高食谱健康食疗营养餐养生食品书籍药膳高 血糖血脂降血压控糖菜
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小嶋老师的戚风蛋糕&经典蛋糕 (日)小嶋留味 著;张岚 译 新华书店正版,关注店铺成为会员可享店铺专属优惠,团购客户请咨询在线客服!
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小嶋老师的泡芙 (日)小嶋留味 著,爱整蛋糕滴欢 译 辽宁科学技术出版社【正版】 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
一提到泡芙,会有很多人说,我做的总是不能地膨胀……相信有这样失败经验的人肯定不少。的确,泡芙的皮和夹馅的卡士达奶油酱都是非常花费时间花费力气的工作。想要不失败,而且能烤出专业水平泡芙的,本书能帮你实现这个愿望。总之,为了能让大家做出好吃的泡芙和卡士达奶油酱,我将会超级详细地为大家解说。以原味泡芙皮和奶油酱为基础,请试着挑战各种各样其他美味的泡芙哦。制作美味的泡芙皮脆脆的泡芙皮里夹着柔滑的入口即化的奶油酱。这二者合在一起,搭配出了既和谐又绝妙的泡芙。不是那种外皮上色有点深的硬硬的泡芙,也不是外皮软塌塌的那种软软的泡芙……这次介绍的是小嶋流派的,酥脆的泡芙皮里装着浓郁的卡士达奶油酱的泡芙。皮、奶油,每种制作方法都不是很简单的,都是有的要诀在里面,快速地制作还需要一些力气,只要你
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跟着小嶋做烘焙 (日) 小嶋留味 著,王丹丹 译 南海出版公司【正版】 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
日本超人气烘焙大师小嶋老师受欢迎的经典配方大公开! 收录网络的舒芙蕾乳酪蛋糕、海绵蛋糕、干果磅蛋糕。 平衡的原料配比、详细的制作手法,零基础也可以在短时间内掌握制作要领。 美味的甜点会为生活带来意想不到的惊喜和乐趣。 海报:
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小嶋老师的戚风蛋糕&经典蛋糕 日小嶋留味烘焙书家用面包烘焙大全书 烘焙美食菜谱教程配方烘培烤箱家用烘焙食谱书小岛
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私房料理+烘焙的一堂课 西餐面点早晚餐烹饪烹调佐餐面包蛋糕饼干做菜书籍食谱菜谱书籍 北京美影出版【日月星辉图书】 【需要开票的用户 请联系客服 】
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小嶋/小岛老师的美味点心秘诀 美味秘诀大公开初级 烘焙基本制作技巧入门 美食食谱书籍 日本小点心制作书籍
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小嶋老师的蛋糕教室 蛋糕制作入门蛋糕秘籍 烘焙甜品 烹饪读物 蛋糕书 蛋糕基础入门烘焙教材书籍 小岛烘焙图解烤箱食谱面包
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小嶋老师的水果甜点 86款季节果酱糖浆水果和蛋糕【正版保证】 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
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跟着小嶋做烘焙 (2014版)【正版保证】 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
舒芙蕾乳酪蛋糕,爱烘焙的你一定不陌生吧!这款蛋糕的配方一刊出,立刻网络,每天都有烘焙发烧友争相跟着配方出自己的大作,风云烘焙博主们也不禁惊叹于它的美味。现在,这个配方的作者小嶋老师受欢迎的烘焙书来了,与你分享简单又经典的美味 海绵蛋糕像婴儿的脸蛋一样轻盈柔软,细腻丰弹 磅蛋糕醇香绵润,充满融融暖意 司康外皮酥脆清爽,内芯蓬松绵软,散发着黄油和面粉的天然香气 戚风蛋糕口蛋香浓郁,像云朵一样轻盈柔软……基本的蛋糕也会因配方的比例,劋作的手法,甚至一个小细节,呈现出意想不到的风味和口感。跟着小嶋老师,一起进入美妙的烘焙世界吧。
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日本超人气烘焙大师小嶋老师的生巧克力等经典配方大公开! 最简单好吃的甜点,作为孩子的零食或是送给朋友的小礼物再合适不过。 平衡的原料配比、详细的制作手法,零基础也可以在短时间内掌握制作要领。 在匆忙的工作日,这些简单的甜点会为生活带来意想不到的惊喜和乐趣。
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