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星级清真菜 第五届全国烹饪技术比赛优秀作品精选 杨柳 主编,中国烹饪协会 编写 湖南科技出版社,【正版保证】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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星级清真菜 第五届全国烹饪技术比赛作品精选【正版书籍,满额减】 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
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星级清真菜-第五届全国烹饪技术比赛优秀作品精选 杨柳 中国烹饪协会 写 湖南科技出版社【正版】
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星级清真菜 第五届全国烹饪技术比赛作品精选 正版现货,可开发票
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餐饮成本核算与控制 【正版书】 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
本教材以餐饮企业经营成本为研究对象,根据实际工作任务的需求而编写,特别强调理论知识对工作实践的指导及项目之间知识与能力的相对独立性。在分析餐饮企业经营特点的基础上,针对餐饮企业成本核算和的关键点,以餐饮原材料采购、存储、生产、销售及餐饮企业经营费用和经营效益分析等工作任务为导向,通过模块组合,阐述了餐饮企业成本核算与的基本原理、程序和方法,分析了成本产生的原因、核算的方法和的途径。本教材既适合餐饮业职业经理人资格中级学员和全国高等教育自学考试餐饮管理专业专科(独立专科段)的学员使用,也可作为从事餐饮成本核算与的企业工作人员的学习的参考书。
¥24.56定价:¥79.12 (3.11折)
餐饮企业人力资源管理 叶伯平、杨柳 考试中 【正版图书】 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
《餐饮企业人力资源管理》涵括餐饮企业人力资源管理的基础知识、组织机构的构建和人力资源规划、工作分析、员工的招聘与使用、培训与开发、绩效管理、薪酬管理、劳动关系管理、激励管理等内容。本教材以素质培养为基础,以能力培养为核心,紧密追踪餐饮业人力资源管理发展前沿,构建了层次化的课程教学体系,实行教、学、做一体化模式,注重创新意识和实践能力的培养 力求达到观念新、案例丰富、实践性强。本教材在写作构思上坚持理论够用,突出应用性和针对性,密切结合岗位任务培养技能,适应餐饮企业各部门的实际需要。全书内容简明,逻辑严密,表述清晰,通俗易懂,可读性强。
¥7.91定价:¥65.84 (1.21折)
现代厨政管理 【正版书籍】 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
《现代厨政管理》是中国餐饮业职业经理人资格中级证书的4门考试课程之一,也是餐饮管理专业的基础课之一。《现代厨政管理》沿着餐饮企业开店、管理、发展的路径,共设设计厨房、配备物资、组织建制、锤炼队伍、选择菜品、节点运转、开发创新、安全卫生等8大项目40个模块,全面阐述了厨房由无到有、由物到人、由节点到运转、由管控到发展的完整的知识体系与管理要领。各项目业务独立,内容完整 项目间层层推进,步步深化。项目内模块分割清晰,知识打包完整,前后连贯有序。全书体例别致、行文简洁,逻辑严谨、内容新颖,具体实用、易学便行。《现代厨政管理》不仅可作为“现代厨政管理”的教材,而且对餐饮企业投资人、餐饮和厨房经营管理者、胸有志向的烹饪技术人员、餐饮从业人员都是不可多得的执业宝典和案头工具书。
¥38.74定价:¥107.62 (3.6折)
餐饮食品安全 【正版书籍】 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
《餐饮食品安全》以餐饮业食品安全的能力培养为核心,以食品安全法规与标准、食品污染与、食源预防知识为基础,重点阐述餐饮业从采购、验收、储藏、烹饪到餐厅服务全过程确保食品安全所必需的人员素养、加工规范、设备消毒、设施维护及环境保洁等方面的要求,适合酒店各部门实训应用,也可供餐饮管理、烹饪与营养教育的本、专科专业选用。
¥9.45定价:¥48.90 (1.94折)
餐饮企业流程管理 李勇平、杨柳 考试中 【正版图书】 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
“餐饮企业流程管理”是中国餐饮业职业经理人中级资格证书考试中的4门考试课程之一。《餐饮企业流程管理》的主题是餐饮企业营业运行过程中的流程管理。全书分为7大部分,部分为认知餐饮企业入门 第二部分着重论述了餐饮企业目标顾客的确定与餐饮企业市场经营管理的一般原理 第三部分分别介绍了餐饮企业的选址与餐饮企业的内部布局 第四部分的内容是筹划与设计、制作菜单 第五部分的内容为采购与储藏食品原料 第六部分的内容为餐饮企业后台的生产管理 第七部分的内容是餐饮企业前台服务与运行管理。
¥28.47定价:¥86.96 (3.28折)
餐饮企业流程管理 李勇平、杨柳 考试中 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
“餐饮企业流程管理”是中国餐饮业职业经理人中级资格证书考试中的4门考试课程之一。《餐饮企业流程管理》的主题是餐饮企业营业运行过程中的流程管理。全书分为7大部分,部分为认知餐饮企业入门 第二部分着重论述了餐饮企业目标顾客的确定与餐饮企业市场经营管理的一般原理 第三部分分别介绍了餐饮企业的选址与餐饮企业的内部布局 第四部分的内容是筹划与设计、制作菜单 第五部分的内容为采购与储藏食品原料 第六部分的内容为餐饮企业后台的生产管理 第七部分的内容是餐饮企业前台服务与运行管理。
¥29.04定价:¥88.10 (3.3折)
餐饮食品安全 【正版书】 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
《餐饮食品安全》以餐饮业食品安全的能力培养为核心,以食品安全法规与标准、食品污染与、食源预防知识为基础,重点阐述餐饮业从采购、验收、储藏、烹饪到餐厅服务全过程确保食品安全所必需的人员素养、加工规范、设备消毒、设施维护及环境保洁等方面的要求,适合酒店各部门实训应用,也可供餐饮管理、烹饪与营养教育的本、专科专业选用。
¥8.78定价:¥56.34 (1.56折)
现代厨政管理 【正版书籍】 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
《现代厨政管理》是中国餐饮业职业经理人资格中级证书的4门考试课程之一,也是餐饮管理专业的基础课之一。《现代厨政管理》沿着餐饮企业开店、管理、发展的路径,共设设计厨房、配备物资、组织建制、锤炼队伍、选择菜品、节点运转、开发创新、安全卫生等8大项目40个模块,全面阐述了厨房由无到有、由物到人、由节点到运转、由管控到发展的完整的知识体系与管理要领。各项目业务独立,内容完整 项目间层层推进,步步深化。项目内模块分割清晰,知识打包完整,前后连贯有序。全书体例别致、行文简洁,逻辑严谨、内容新颖,具体实用、易学便行。《现代厨政管理》不仅可作为“现代厨政管理”的教材,而且对餐饮企业投资人、餐饮和厨房经营管理者、胸有志向的烹饪技术人员、餐饮从业人员都是不可多得的执业宝典和案头工具书。
¥38.06定价:¥106.40 (3.58折)
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¥96.10定价:¥333.50 (2.89折)
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¥102.00定价:¥374.10 (2.73折)
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