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教材采用项目化教学模式，以实际工作任务为导向，强调学生在实践中主动学习 教材紧跟餐饮行业发展趋势，由行业专家参与编写 内容实用性和前瞻性，满足职业院校烹饪专业人才培养需求
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食品雕刻与菜肴盘饰设计 国家精品课程配套教材 http://219.159.68.40:6601/index.asp
食品雕刻是中国烹饪的一项传统技艺，是中式烹调师考证必考的内容，是作为一名现代烹饪工作者必须掌握的一项技能，一直以来也是让很多厨师望而兴叹的学习难度**的一项技术，成才率非常低，愿意学习食品雕刻的人也越来越少。《食品雕刻与菜肴盘饰设计》(作者文歧福、邓超)是在南宁职业技术学院烹饪工艺与营养专业***精品课程 食品雕刻应用技术 课程教学改革建设成果的基础上编写而成的。全书吸收和借鉴了各兄弟院校一线教师教学经验和各著名培训专家及在花王岗位一线工作的技术员的成长模式，在继承和发扬中华传统食雕糖艺文化的基础上加以创新，改进教学方法和教学模式，把 过关式 教学模式与 分步训练 紧密结合。
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食品雕刻项目化制作技术 广西科学技术出版社 新华书店正版，关注店铺成为会员可享店铺专属优惠，团购客户请咨询在线客服！
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食品雕刻2 张志广冷荤拼摆艺术 王仙民 【店主推荐，正版书放心购买，可开发票】
【内容简介】 中国轻工业出版社出版的《冷荤拼摆》是一部烹饪教学片，它详尽地介绍了冷荤拼摆的用料、手法、类型、刀工及拼摆方法和步骤。担任讲授和演示的是原北京致美楼饭庄特级厨师张志广，他曾在986年国际烹饪大赛中荣获金奖，并在全国烹饪大赛荣获数枚。在这部教学片中，张志广老师由浅入深地讲授了演示了冷荤拼摆的“排”、“堆”、“叠”、“围”、“摆”、“覆”等6种手法和“单拼”、“双拼”、“三拼”、“什锦拼”、“彩色拼”等5种类型，并结合20余例拼盘进行了示范劋作。 【前言】 【媒体评论】
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食品雕刻与冷拼艺术 周建龙 郝志阔 【店主推荐，正版书放心购买，可开发票】
本书由食品雕刻和冷拼两大部分组成，主要内容包括 食品雕刻基础知识、花卉篇雕刻、虫草篇雕刻、水族篇雕刻、禽鸟篇雕刻、冷拼概述、冷拼基本功、花草类造型拼盘、鱼虫类造型拼盘、蔬果类造型拼盘、禽鸟类造型拼盘等内容。
¥19.76定价：¥89.28 (2.22折)
餐钦行业职业技能培训教程 食品雕刻解析与造型设计 孔令海 【店主推荐，正版书放心购买，可开发票】
中国的食雕艺术历史悠久，随着时代的发展，其风格独特、技艺精湛的刀法，已经成为中国餐饮中不可缺少的重要组成部分，越来越被食客们所接受和喜爱。现代食雕伴随着社会经济及餐饮业的发展更加兴旺发达，创作题材更加丰富，雕刻刀法越来越精湛。为了更好地推动食品雕刻行业的发展，让更多的食品雕刻师系统地学习的好这门艺术，能快速更好地就业——从事专职雕刻，所以特别编写了此书。此书是作者在教学过程中不断摸索、改进，通过实际劋作，积累经验而成。书中从食雕基础知识、花卉昆虫和禽鸟、水族、神兽、自然景观和吉祥文字以及人物等多个方面来划分，从理论到绘画，图文并茂，从简单的美术基础知识到禽鸟、兽类的生态特征，再到技法解析和绘画，让食雕从业人员更好、更快地掌握食雕技艺。
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食品雕刻与冷拼艺术 周建龙 郝志阔 【店主推荐，正版书放心购买，可开发票】
本书由食品雕刻和冷拼两大部分组成，主要内容包括 食品雕刻基础知识、花卉篇雕刻、虫草篇雕刻、水族篇雕刻、禽鸟篇雕刻、冷拼概述、冷拼基本功、花草类造型拼盘、鱼虫类造型拼盘、蔬果类造型拼盘、禽鸟类造型拼盘等内容。
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食品雕刻与菜肴盘饰设计 文歧福,邓超 编 新华书店正版，关注店铺成为会员可享店铺专属优惠，团购客户请咨询在线客服！
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食品雕刻与菜肴盘饰设计 文歧福、邓超著 机械工业出版社 【新华书店正版图书】 正版全新书籍 正规发票 多仓就近发货 关注店铺可享店铺优惠！
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食品雕刻第2版张玉主编9787563743391烹饪专业及餐饮运营服务系列十四五规划教材旅游教育出版社
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食品雕刻与菜肴盘饰设计 文歧福 机械工业出版社 正版书籍【正版保真】 正版图书 可开发票
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食品雕刻项目化制作技术 【店长推荐正版图书 请放心下单，本店所有商品均可开票】
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食品雕刻第2版张玉主编9787563743391烹饪专业及餐饮运营服务系列十四五规划教材旅游教育出版社 正版图书 可开发票
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食品雕刻项目化制作技术 林芳茂 编 饮食营养 食疗生活 正版图书籍 广西科学技术出版社
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食品雕刻应用 9787303259151 陆双有 主编 职业教育食品类专业系列 北京师范大学出版社 正版书籍
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食品雕刻入门/技能型人才培养规划/职业教育“1+X”课程/浙江省“三名”工程优势特色专业建设项目成果/浙江大学出
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食品雕刻与菜品装饰高等职业教育烹饪工艺与营养专业宫润华程小敏主编出版年份2021年印刷2024年1月版次1
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食品雕刻第2版张玉主编9787563743391烹饪专业及餐饮运营服务系列十四五规划教材旅游教育出版社 正版图书 可开发票
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食品雕刻项目化教程(21世纪高职高专规划教材)/旅游与酒 正版图书 可开发票
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食品雕刻入门(技能型人才培养十三五规划教材职业教育1+X课程教材)
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食品雕刻第3版9787563745845十四五职业教育规划教材烹饪专业及餐饮运营服务系列教材张玉主编旅游教育出版 【本店支持开发票 如需帮助请联系客服】
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食品雕刻项目化教程(21世纪高职高专规划教材)/旅游与酒店管理系列
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食品雕刻教程 食品雕刻基础知识与作品实例 常用技巧与雕刻手法 常见材料与专用工具 作品构思与案例讲解 餐饮烹饪专业师生参 正版图书 可开发票
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食品雕刻应用 9787303259151 陆双有 主编 职业教育食品类专业系列教材 北京师范大学出版社 正版书籍【正版图 正版图书 可开发票
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食品雕刻书4册 图解食品雕刻技艺+周毅基础食雕-创意果蔬雕刻入门+创意食雕+西瓜雕花技法 零基础厨师水果雕花教程 花鸟 正版图书 可开发票
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食品雕刻教程 李祥睿陈洪华 化学工业出版社9787122472601正版书籍【正版保真】 正版图书 可开发票
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食品雕刻与围边工艺吴忠春 编饮食文化书籍 wxfx【正版图书】 正版图书 可开发票
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食品雕刻与围边工艺(21世纪烹饪专业精品规划)/吴忠春/浙江大学出版社
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餐饮行业职业技能培训教程 食品雕刻图解 卫兴安 【店主推荐，正版书放心购买，可开发票】
在《餐饮行业职业技能培训教程 食品雕刻图解》中作者雕刻制作了大批分步精细、造型美观实用的作品，有花鸟类、水族鱼虾类、走兽类、传说神兽类和工艺人物类等几十种。为了方便大家学习的，作者在《餐饮行业职业技能培训教程 食品雕刻图解》内容设计上还加入了时下业内流行的糖艺、面塑、盘饰和泡沫雕等作品，并随书附赠光盘。光盘收录了几款既实用，又易学并有代表性的作品，对重要刀法细心讲解，细致部分进行要点分析，让读者学得更快、更轻松。
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食品雕刻与围边工艺(21世纪烹饪专业精品规划教材) 编者:吴忠春 浙江大学出版社 【新华书店正版书籍】 正版全新书籍 正规发票 多仓就近发货 关注店铺可享店铺优惠
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