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巴黎FERRANDI斐杭狄法國高等廚藝學校 /2024-01-12 /大境

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Product Details 基本信息 ISBN-13 书号 9782080294678 Author 作者 FERRANDI Paris Format 版本 精装 Pages Number 页数 288页 Publisher 出版社 Flammarion Publication Date 出版日期 2023-02-16 Language 语种 其它（含多语） Book Contents 内容简介 This complete cooking course on charcuterie, written by the world-renowned culinary school’s experienced teaching team of chefs, features everything you need to know to create delicious terrines, p?tés, pies, and other charcuterie dishes. It includes 35 techniques explained in more than 200 step-by-step instructions, to prepare sausages, debone and fillet fish, or decorate a p?té en cro?te, and 70 recipes organized by category: pies, tarts, and p?tés en cro?te; p?tés and terrines; rillettes and pulled meats and fish; stuffed dishes; and cooked charcuterie. Replete with 350 illustrations, this comprehensive cookbook explains the history and fundamentals of French

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FERRANDI Paris /2023-02-16 /Flammarion

熟食店 费朗迪烹饪艺术学院的食谱和技巧 英文原版 艺术画册 Charcuterie: Pates Terrines Sa

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FERRANDI Paris /2023-02-21 /Flammarion

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Vérot, Gilles(作者);Boulud, Daniel(前言) /Tra Publishing

现货 TERRINES冻派*经技巧全图解：精准掌握酥皮肉派、熟肉酱、抹酱、熟食冷肉…的专业技术、操作技巧、应用变化 大境

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巴黎FERRANDI斐杭狄法国高等厨艺学校 /2024-01-12 /大境

Terrines

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Thomas Feller 著 /2008-10-01 /人民出版社