禽肉加工(第2版)

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(英)欧文|译者:徐幸莲 /2013-12-01 /中国农业大学

禽肉加工(英)欧文(CaseyM.Owens)中国农业大学出版社9787565508509

《禽肉加工》第1版的面世，为大家展示了禽肉加工的理论写实践，揭示了蕴含于其中的生物学、化学、工程技术、市场以及经济诸多方面复杂交叉。为继续使之成为业内最权威的书籍，欧文的《禽肉加工（第2版）》进行了扩展与升级。新版增添了为数不少的插一图，并呈现了以下新的特征； 新增加了3章，包括禽肉产品的营养价值、禽肉加工中的可食副产物和不可食副产物以及美国禽肉加工中的动物福利和有机标准。 补充了新技术，如禽肉嫩度的评价方法、禽肉嫩度感官评定与机械评定的等效性以及禽肉盐水添加量的计算等。 重点更新了禽肉的前期加工、二次加工以及深加工技术，以反映禽肉加工业的最新进展。 《禽肉加工（第2版）》信息量极大，涵盖了禽肉加工中的活禽生产、肌肉蛋白功能性、加工工厂的操作（前期加工、二次加工、深加工）、

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2013-12-01 /中国农业大学出版社

禽肉加工 [英]欧文（Casey M.Owens） 编；徐幸莲、王鹏、汤晓艳 译 中国农业大学出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】

《禽肉加工（第2版）》信息量极大，涵盖了禽肉加工中的活禽生产、肌肉蛋白功能性、加工工厂的操作（前期加工、二次加工、深加工）、禽肉产品的品质与安全、检验检疫系统、废水的处理。《禽肉加工（第2版）》提供了禽肉加工的步骤及具体参数，并说明了这样做的必要性。鉴于《禽肉加工（第2版）》兼具学术价值和实践指导性，所以可作为研究者和工厂从业人员的参考书籍，并可满足相关机构和人员拓展知识的需要。

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[英]欧文（Casey M.Owens） 编；徐幸莲、 /2013-12-01 /中国农业大学出版社

禽肉加工[英]欧文（Casey M.Owens） 编；徐幸莲、王鹏、汤晓艳 译中国农业大学出版社978756550850 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！

《禽肉加工（第2版）》信息量极大，涵盖了禽肉加工中的活禽生产、肌肉蛋白功能性、加工工厂的操作（前期加工、二次加工、深加工）、禽肉产品的品质与安全、检验检疫系统、废水的处理。《禽肉加工（第2版）》提供了禽肉加工的步骤及具体参数，并说明了这样做的必要性。鉴于《禽肉加工（第2版）》兼具学术价值和实践指导性，所以可作为研究者和工厂从业人员的参考书籍，并可满足相关机构和人员拓展知识的需要。

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[英]欧文（Casey M.Owens） 编；徐幸莲、 /2013-12-01 /中国农业大学出版社

禽肉加工（第2版） [英]欧文（Casey M.Owens） 编；徐幸莲、王鹏、汤晓艳 译 中国农业大学出版社97875

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不详 /中国农业大学出版社

正版书籍 禽肉加工（第2版） (英))欧文 等主编,徐幸莲 主译 中国农业大学出版社 支持电子发票 确认收货后联系客服提供邮箱

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(英))欧文 等主编,徐幸莲 主译 /2013-12-01 /中国农业大学出版社

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(英)欧文|译者:徐幸莲 /2013-12-01 /中国农业大学

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(英)欧文(Casey M.Owens) 等 主编;徐幸莲 主译 /2013-12-01 /中国农业大学出版社

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(英)欧文|译者:徐幸莲 /2013-12-01 /中国农业大学

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(英)欧文(Casey M.Owens) 等 主编;徐幸莲 主译 /2013-12-01 /中国农业大学出版社

禽肉加工(第2版) 徐幸莲译 活禽生产肌肉蛋白功能性加工厂的操作、禽肉产品品质安全、检验检疫系统、废水处理9787565

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禽肉加工(第2版) 徐幸莲译 活禽生产肌肉蛋白功能性加工厂的操作、禽肉产品品质安全、检验检疫系统、废水处理9787565

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现货 禽肉加工 第2版 徐幸莲主编9787565508509【中国农业大学出版社正版】【可开发票】 可开发票，团购联系在线客服有优惠

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无 /中国农业大学出版社

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无 /中国农业大学出版社

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（英）)欧文 等主编，徐幸莲 主译 /2013-12-01 /中国农业大学出版社