对于如何制作一杯好咖啡,其实我们知之甚少。 这不仅是一位普通咖啡人的感慨,也是一位从业十几年的专业咖啡师的感慨。 书店和图书管理堆满了各式各样的咖啡书: 关于各式理论描述的,关于各种风味描述的,关于各种冲泡方式介绍的,还有关于烘焙和豆子产地的,甚至还有关于咖啡鸡尾酒特调的。 这些门类庞杂,信息量巨大的书,都不如这本讲实际操作的咖啡书指南 从研磨到注粉、布粉、饰粉、压粉,再到水温、压力干预,以及不同需求的操作技巧,等等。 它可以实实在在地帮助你在咖啡馆或在家里做出一杯好咖啡。
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全球顶尖寻豆师终极法则 从品种、杯测、出价到鉴别瑕疵与价格虚空的陷阱 蓝瓶咖啡(Blue Bottle Coffee)产品经理16年产区经验的第一手报告!揭露咖啡产业上游的真实面貌! 咖啡生豆本身,才是一切的根源──咖啡的迷人风味,在烘焙前就决定了一大半! 咖啡界传奇斯科特 拉奥(Scott Rao)企盼5年终于成书 世界咖啡冠军詹姆斯 霍夫曼(James Hoffmann)诚挚推荐 十余年咖啡产区经验,前蓝瓶(Blue Bottle)经理从菜鸟到顶级寻豆师的成长之路 完整揭露经美国知名咖啡品牌成功验证的系统化采购、定价法则
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我开咖啡店那日 适合想开咖啡店或正在经营咖啡店的有缘人,也适合对生活充满梦想的你! 文艺又走心!用两杯咖啡的钱在京都的咖啡浓香中品味咖啡店主的人生!
忙中取闲时,置身或复古或现代的特色咖啡店,品上一口浓香醇郁的摩卡,你是否会潜滋暗长一丝拥有一间咖啡店的小冲动?你是否也想过开一家咖啡店,却不明就里呢?你是否已在心里无数次规划了自己的理想咖啡店经营流程,却就差着手实施那一步的*终决定呢? 放眼我们的东方近邻,那里也有不少怀揣相似心愿的他和她经由各式的成长路径在一步步实现着各自的咖啡店梦想。喜欢咖啡且钟情于经营个性书店的HOHOHO座关注到了这群人,并寻找到同在京都左京区的九家颇具特色的咖啡店店主,请他们分享了各自的梦想之路,汇成了这本《我开咖啡店那日》,兴许能提供给你一些启发。所以,《我开咖啡店那日》是一本特别的采访小册子,记录了日本京都左京区的九位咖啡店店主的点滴故事,从他们对咖啡的理解,对筹备开店和维持经营的不同经历与想法中,我
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品味巴蜀 重庆大学出版社 新华书店正版,关注店铺成为会员可享店铺专属优惠,团购客户请咨询在线客服!
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茶之书 (日)冈仓天心 著;柴建华 译 重庆大学出版社 【新华书店正版图书籍】 新华正版全新 正规发票 多仓就近发货 85%城市次日送达 关注店铺可享店铺优惠!
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超有趣!厨房里的科学魔法小实验 重庆大学出版社 新华书店正版,关注店铺成为会员可享店铺专属优惠,团购客户请咨询在线客服!
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迪奥的时尚笔记 (法)克里斯汀·迪奥 重庆大学出版社 【新华书店正版图书书籍】 新华正版全新 正规发票 多仓就近发货 85%城市次日送达 关注店铺可享店铺优惠!
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1920、1930、1940年代时尚:权威资料手册(全3册) 佚名 重庆大学出版社 【新华书店正版图书书籍】 新华正版全新 正规发票 多仓就近发货 85%城市次日送达 关注店铺可享店铺优惠
20世纪初是一个动荡的年代,也是时尚业、电影产业蓬勃发展,文学和艺术领域群星璀璨的年代,同时也是女性逐渐走出家门,走向社会、走向职场,甚至奔赴战场,大放异彩的年代。每年都有不少优秀电影让我们回味那个年代的魅力——《珍珠港》《了不起的盖茨比》,等等。时尚杂志每季都在向我们推介1920S、1930S、1940S的复古风格单品。设计师也不断以这些年代风格为灵感,打造当季系列。在被街头与各种政治正
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加利亚诺:令人震撼的时尚世界 (英)凯瑞·泰勒 重庆大学出版社 【新华书店正版图书书籍】 新华正版全新 正规发票 多仓就近发货 85%城市次日送达 关注店铺可享店铺优惠
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烹饪原料与加工工艺/苏爱国 编者:苏爱国 重庆大学出版社 【新华书店正版图书书籍】 新华正版全新 正规发票 多仓就近发货 85%城市次日送达 关注店铺可享店铺优惠
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创造历史的时尚法则:着装规范 曾早垒 重庆大学出版社 【新华书店正版图书书籍】 新华正版全新 正规发票 多仓就近发货 85%城市次日送达 关注店铺可享店铺优惠!
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基于中国经验传播的"一带一路"国家母婴健康促进合作策略研究 蒋祎 编 重庆大学出版社 新华正版全新 正规发票 多仓就近发货 85%城市次日送达 关注店铺可享店铺优惠!
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专业咖啡师手册 2:意式浓缩、咖啡和茶的专业制作指导 (美)斯科特·拉奥 重庆大学出版社 新华正版全新 正规发票 多仓就近发货 85%城市次日送达 关注店铺可享店铺优惠!
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20世纪时装细节 (英)克莱尔·威尔考克斯,(英)瓦莱丽·D.门德斯 重庆大学出版社 【新华书店正版图书书籍】 新华正版全新 正规发票 多仓就近发货 85%城市次日送达 关注店铺可享店铺优惠!
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广东点心 李永军 主编 重庆大学出版社,【正版可开发票】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
本书分为14个项目,每一个项目均包含若干个任务,每一个任务都以图解的方式较为详细地展示了广东点心的制作过程,并且项目所包含的内容基本涵盖广东点心常见的品种。 本书先从认识广东点心入手,使读者先了解广东点心的饮食文化及广东点心的分类常识,然后以图片展示的方式让读者认识广东点心的原辅材料,再以图解的方式让读者一步一步地学习广东点心的基本技法、基本手法及发酵类品种、糕品及米粉类品种、澄面皮类品种、油酥类品种、烧卖类品种、春卷皮品种、广式月饼及其他类品种的制作过程,最后让读者学习广东点心从业者的职业素养。 本书作为中职学校烹饪类专业的学生教材,同时也是广东点心制作人员的培训用书。
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手冲一杯好咖啡 [日]庄野雄治 巫莎 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
《手冲一杯好咖啡》是的手冲咖啡入门手册。书中介绍了咖啡豆的产地、特征、保存方法以及冲泡过程中各种影响咖啡口味的要素,用图示指明了咖啡的不同冲泡方法和不同口味咖啡中各种成分的搭配,并详细图解了手冲咖啡、牛奶咖啡及冰咖啡的制作过程。突出强调了迎合自己的舌头是享受咖啡的要素。日本是咖啡消费大国,本书204年甫一上市,迅速受到咖啡控们的追捧,后来甚至成为“平民”。因为书中不仅深挖了许多手冲咖啡的专业知识,其百幅可爱的漫画表现形式,让更多“局外人”几分钟内也能了解手冲咖啡的秘密。也难怪,作者是当地有名的咖啡店老板和咖啡老师。读完本书之后,有人会不好意思再说以前懂咖啡,有人会说原来“做咖啡”这么简单!
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专业咖啡师手册1 手冲 法压和虹吸咖啡的专业制作指导 重庆大学出版社
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咖啡调制(中等职业教育酒店服务与管理专业系列教材) 张粤华 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
《咖啡调制(中等职业教育酒店服务与管理专业系列教材)》立足于中职学生的学习特点,设计相关活动,旨在让中职学生通过本书的学习能够成长为一名合格的Barista咖啡师(职业技能鉴定等级四级),并且在相关知识的延伸学习中,学生还可以获取更多的咖啡相关知识储备,为晋升为咖啡师和从事咖啡行业相关工作奠定技能基础。本书作为中等职业学校高星级饭店运营与管理专业和旅游酒店类专业的学生教材,也可作为咖啡行业人员的培训用书。
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主妇必学的四季营养餐.春 凌霞 编著 新华书店正版,关注店铺成为会员可享店铺专属优惠,团购客户请咨询在线客服!
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细胞的奇迹:吃出来的免疫力 吃下对的食物 改善你的健康 你吃饱了,但你的细胞还在挨饿;细胞中的微量营养素(维生素、矿物质和必需脂肪酸)对
你吃饱了,但你的细胞还在挨饿!!!细胞中的微量营养素(维生素、矿物质和必需脂肪酸)对预防和逆转疾病具有重要作用。 吃下对的食物,改善你的健康! 健康的华尔斯饮食法:帮你修复细胞,远离疾病,重建活力! 华尔斯的 TED演讲,播放量超300万次,给数百万承受痛苦的人带来希望。 《谷物大脑》作者戴维 珀尔马特推荐!
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