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1.《随园食单》历来被视为饮食经典著作,历经300多年时间检验,仍为广大读者喜爱。2.为袁枚据亲身食用并请益厨师进行总结的典籍,是备受鲁迅、汪曾祺、梁实秋、苏童等大师推崇的美食指南。3.本次整理据初刊本重新标点整理,清理了以往整理本中的部分抄录错误。4.为了便于读者阅读,书中对疑难字句进行了注释,并插配了图片,提高阅读的舒适感。
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《随园食单》,古代汉族烹饪*作。共一卷。身为乾隆才子、诗坛盟主,袁枚一生*述颇丰。作为一位美食家,袁枚、夏曾传编*的《随园食单补证(上下)》是其四十年美食实践的产物,以文言随笔的形式,细腻地描摹了乾隆年间江浙地区汉民族的饮食状况与烹饪技术,用大量的篇幅详细记述了中国十四世纪至十八世纪流行的326种南北菜肴饭点,也介绍了当时的美酒名茶,是清代一部很重要的汉族饮食名*。
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