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西北风味菜 李金曼 齐鲁电子音像出版社【正版书】 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
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中国百面 中国大厨专业传媒精心力作,华夏大地近百种面条,图文并茂,深入浅出,堪称“面条界”的实用宝典,酒店、家庭实用宝笈
本书条理清晰,内容丰富,图文并茂,深入浅出,堪称“面条界”的一本实用宝典,既可给餐厅、酒店提供参考,也适合广大家庭及面条发烧友借鉴阅读。
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川菜十八翁技艺典藏 辛燕 齐鲁电子音像出版社【.正版】 【正品保证,进入店铺更多优惠!】
《中国大厨》专业传媒历经两年时间,寻访了18位在四川乃至全中国、全世界都颇享盛誉的老师傅,实时跟踪拍摄了他们的精华技艺,这里既有即将失传的传统川菜,又有大师集结半生岁月设计而成的创新菜品,技术精湛、讲解详细,保证张张精彩。
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香料包里的秘密 毛年华 齐鲁电子音像出版社【正版.】 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
本书共收录了55种烹调中较常使用的香辛料,除了介绍它们各自的植物学特征和分类,以及产地、产期、优劣鉴别,还对它们的味道特征、适用食材和一般添加量等做了重点介绍。同时,还为大家了一种运用“君臣佐使”的中医药方剂理论进行复合香辛料配伍的方法,并收集、整理了各地大厨在香辛料使用方面的心得经验和实用配方。本书对于您了解香料、寻找规律、搭配料包有着极大的参考价值,敬请收藏!
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中国大厨专业传媒派出资深编辑前往各地采风,在数十家餐饮旺店中挖来一百余款新派凉菜,将其整合归类、编纂成册,道道制作精细,款款创意十足。
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中国大厨专业传媒的编辑在多年的探店过程中,搜集了数百款自制酱料、酱汁,现精选一百三十余款集结成册,并分 凉菜酱汁 和 热菜酱汁 两部分,分12大类分享给广大读者。酱汁配比详细,菜例做法实用,拥有此书,相当于有自己的一部酱汁秘笈。
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中国面点 馒头花卷、饺子、包子烧麦、饼、油条春卷、糕、麻球果子、杂粮、西点,你爱吃的面食都在这里。
本书是一本专为厨艺爱好者和餐饮从业人员准备的全面、实用的面点技法指导用书。全书详细介绍了馒头花卷、饺子、包子烧麦、饼、油条春卷、糕、麻球果子、杂粮、西点各类面点的详细做法, 由经验丰富的厨师实景演示, 理论与实际相结合,多实例、多图详解展示相关内容,让您在学习时不再凭空想象,是广大厨艺爱好者和餐饮从业人员的参考读物。
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招牌凉菜100款 钱蕾蕾,陈长芳,杜宪等 齐鲁电子音像出版社【正版书】 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
中国大厨专业传媒派出编辑前往各地采风,在数十家餐饮旺店中挖来一百余款招牌凉菜,将其整合归类、编纂成册,这里有用咖喱汁腌制、极具泰式风情的特色罗汉笋,颠覆传统造型、变身春卷模样的皮蛋豆腐,还有浸入糟卤味、裹匀巧克力的方形鹅肝,包进玉米皮、添汁压出香的小鲫鱼……道道制作精细,款款创意十足。
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餐饮论语 孔子礼食箴言 齐鲁膳艺餐饮研究院 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
孔子礼食思想,教人食而有道、守节、知礼,倡导规范的膳食礼仪。在信息技术时代,食而有道、守节、知礼的人文仪范可以实现数字化、标准化 千年礼食思想文化得以绽放异彩,为餐饮行业道德注入圣人智慧 营养配餐技术.可以促进孔府膳品科学化,更有利于孔子膳食养生观的普及。《餐饮——孔子礼食箴言》附文48篇,信息含量大,时空跨度大,令人眼花缭乱,但都可以溯源于孔子礼食箴言。孔子说 “温故而知新,可以为师矣。”以新思维重温孔子礼食箴言,以新膳品阐释孔子礼食思想,以新视角弘扬孔子礼食文化,是酒店餐饮行业界的历史使命。《餐饮(论语)——孔子礼食箴言》的问世,为世人提供了孔子礼食思想智慧的金钥匙,占为今用,开启全民膳食营养均衡健康、餐饮行业服务备受尊敬的和谐社会新空间。
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餐饮论语—孔子礼食箴言 齐鲁膳艺餐饮研究院 编著 齐鲁书社【正版书】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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正版书籍 餐饮《论语》 :孔子礼食箴言 齐鲁书社 正版图书支持发票 七天无理由退货让您购物无忧
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中餐常用酱汁 齐鲁电子音像出版社【正版书籍,支持发票】 正版图书支持发票 七天无理由退货让您购物无忧
中国大厨专业传媒的编辑在多年的探店过程中,搜集了数百款自制酱料、酱汁,现精选一百三十余款集结成册,并分“凉菜酱汁”和“热菜酱汁”两部分,分12大类分享给广大读者。酱汁配比详细,菜例做法实用,拥有此书,相当于有自己的一部酱汁秘笈。
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文科考研 《外国文学史》考研辅导与习题集 管恩森 山东齐鲁书社出版有限公司【正版】 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
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中餐常用酱汁 钱蕾蕾 齐鲁电子音像出版社【正版书】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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酱卤熏大全 陈长芳 齐鲁电子音像出版社,【正版保证】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
本书共分为五部分,“酱卤地图”一节涵盖了东北酱汤、西北腊汁、苏式盐水、武汉精武卤水、川式卤水、粤式卤水等六大地域的传统风味酱卤料汤;“卤水常识”一节,笔者采访了烹饪界的酱卤调制大师以及行业高手,归纳出调制卤水时常见的六大问题,并给出了基础性、指导性的意见与建议,以供读者在烹饪实践中参考与借鉴;“精选各地酱卤菜”则囊括了十多个省份的经典、旺销酱卤菜式,如德州扒鸡、桶子鸡、酱油鸡、卤鸽子等,并着重突出其所使用酱汤卤水的调制方法;“烟熏技法”、“精选各地熏菜”两节则介绍了烹饪中常用的烟熏方法以及多款传统、创新熏酱菜,如柴沟堡熏肉、沟帮子熏鸡、诸城熏猪蹄等。
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西北风味菜 李金曼 齐鲁电子音像出版社 9787893964596 部分图片套装书籍可能不全 下单前请咨询线上客服
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香料包里的秘密毛年华齐鲁电子音像出版社【现货实拍 可开发票 下单速发 正版图书】 代寻稀缺书老书,有问题可联系在线客服15011482491
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新派凉菜100款 刘建伟 齐鲁电子音像出版社,【正版现货】 正版图书,本店套装图书默认为单本,您下单前可咨询在线客服,谢谢!
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全新正版图书 中国百面张宗财齐鲁电子音像出版社9787893962059 面食食谱中国大国映画图书专营店 正版图书保证质量 七天无理由退货让您购物无忧
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正版! 西北风味菜, 9787893964596, 齐鲁电子音像出版社【正版图书可开发票】 正版图书]
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