茶艺师培训教材 江用文,童启庆 等编著 金盾出版社【正版】 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
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家常炸烤菜精选 吴杰 主编 金盾出版社 【新华书店正版图书书籍】 新华正版全新 正规发票 多仓就近发货 85%城市次日送达 关注店铺可享店铺优惠
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餐桌上的中药·燕窝 陈东银,许俊霞 著 金盾出版社【正版】 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
《餐桌上的中药·燕窝》共分为三章,章介绍的是燕窝的基本知识,包括燕窝的分类与分级,燕窝的发制、加工使用、选购及贮藏,燕窝的营养成分与功效,燕窝的常用配伍及对症疗效,燕窝的食用量与食用禁忌。第二章主要介绍了关于燕窝的美味佳肴,其中包括滋补汤煲、养生粥品、营养小菜、美味甜品,在每一道佳肴中详细介绍了材料、做法、营养功效、重点提示等内容,让读者朋友不仅可以一目了然每一种食物的主要食疗功效,还可以学习到如何运用该食材制作出具有一定功效的美味佳肴。第三章介绍的是运用燕窝调养病症的食疗方,其中包括了冠心病、高血压、流行性感冒、中风后遗症、风湿性关节炎、健忘症、抑郁症、失眠、妇科病、儿科病,并对这些疾病的致病原因、病症表现进行了简明扼要的阐述,可以让广大读者通过阅读《餐桌上的中药·燕窝》,
¥59.65定价:¥129.30 (4.62折)
实用烹饪调味手册 李伟,贺庆伟 主编 金盾出版社【正版】 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
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¥68.42定价:¥146.84 (4.66折)
大众风味:包子任你选 叶连海,郝淑秀 编著 金盾出版社【正版】 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
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亚麻籽油养生食谱 格琳诺尔 著 金盾出版社【正版.】 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
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上海小吃 周三金,丁海良 著 金盾出版社【正版】 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
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炸串制作精选 董国成 金盾出版社【.正版】 【正品保证,进入店铺更多优惠!】
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四川泡菜200种 王继刚 金盾出版社【正.版】 【正品保证,进入店铺更多优惠!】
本书专门介绍有关四川泡菜制作的基本知识与操作技术,供广大家庭和餐馆学习参考。 本书是一本难得的泡菜专著,技术可靠,易懂好学,既有理论知识,又有制作实例,只要你按照书中传授的方法认真去做,并反复实践,随时总结,不断改进,就一定能够制作出色香味形俱佳的正宗四川泡菜,为日常饮食增添新的美好享受。
¥64.91定价:¥139.82 (4.65折)
中国南北名菜谱 中国人民解放军空军后勤部军需物资油料部 金盾出版社【正.版】 【正品保证,进入店铺更多优惠!】
第二届全国图书金钥匙纪念奖首届当代军人喜爱的军版图书三等奖 《中国南北名菜谱(第4次修订版)》总印数已达126万册以上 组织烹饪名师编著 荟萃八大菜系精华 传授名菜烹饪技艺 为百姓生活添色彩
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四川泡菜200种 王继刚著 金盾出版社【正版.】 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
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卤制美味30种 赵洪顺 编著 金盾出版社【正版】 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
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四川泡菜200种 王继刚 编著 金盾出版社【正版书】 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
本书专门介绍有关四川泡菜制作的基本知识与操作技术,供广大家庭和餐馆学习参考。 本书是一本难得的泡菜专著,技术可靠,易懂好学,既有理论知识,又有制作实例,只要你按照书中传授的方法认真去做,并反复实践,随时总结,不断改进,就一定能够制作出色香味形俱佳的正宗四川泡菜,为日常饮食增添新的美好享受。
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羊肉美味30种 吴杰 主编 金盾出版社【正版】 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
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家庭宴客菜(南方) 吴杰 等主编 9787508271538 金盾出版社
¥5.32定价:¥19.00 (2.8折)
家庭快捷午餐 吴杰 主编 9787508262536 金盾出版社
本书作者针对广大家庭的日常饮食实际及午餐制作的时间条件,根据自己多年的烹饪教学与实际操作经验,运用简洁的文字和精美的图片,编写了这本《家庭快捷午餐》,为现代家庭提供了一套既科学又实用的午餐食谱。书中所选菜点,原料多为加工比较省事且容易成熟的品种,或可事先准备的半成品,制作主要采用拌、炒、烧等简单快速的烹调方法,很好适合午餐制作的特点与要求。 愿本书给您带来的不仅是美味和佳肴,还有健康与快乐!
¥5.04定价:¥18.00 (2.8折)
炖涮一锅鲜 刘自华 主编 9787508239330 金盾出版社
¥4.90定价:¥17.50 (2.8折)
¥19.80定价:¥25.00 (7.92折)
海派潮州菜 上海光大会展中尽国际大酒店编 金盾出版社【正版】 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
潮州菜是代表广东潮州地方特色的菜肴。潮州地处闽、粤边界,东面临近大海,海产丰富,因此,潮广告牌菜以烹制海鲜见长。用料广泛,选料精细,技艺精湛,善于变化,风味讲究,清而不淡,鲜而不俗,嫩而不生,油而不腻,夏秋力求清淡,冬春偏重浓郁,擅长小炒,要法语掌握火候,油恰到好处。潮广告牌菜汇闽、粤两家之所长,自成一派。潮州菜以烹制汤类、素菜、甜菜特色。其刀工精细,口味清纯。
¥89.12定价:¥188.24 (4.74折)
名师教你做川菜—麻辣菜烹调368问 刘自华 主编 金盾出版社【正版.】 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
为了帮助广大川菜厨师真正领悟川菜麻辣之特色,切实掌握麻辣川菜的正宗技法,不断提高川菜烹调水平,刘自华主编的这本《名师教你做川菜——麻辣菜烹调368问》针对广大厨师在川菜烹制过程中经常遇到的、带有普遍性的各种疑难问题和关键技术,采取“为什么”的形式,给予科学的解答和明确的提示,以使厨师对川菜制作不仅知其然,而且知其所以然。这样,等你一旦悟出了其中的道理,做菜的技术就会自然上升到一个新的水平。
¥85.96定价:¥181.92 (4.73折)
家常炖菜精选 吴杰,吴昊天 编 金盾出版社【正版】 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
汤鲜味醇 营养丰富 搭配合理 制作简便
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正宗粤菜160种 上海华东大酒店 编 金盾出版社【正版.】 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
粤菜即广东菜,由广州、潮州、东江等地方菜种所组成,又以广州菜为代表,是我国最的菜系之一,得到了广泛的流传,成为众多地方菜系中的佼佼者。 上海华东大酒店为适应市场的需求,进一步弘扬传统粤菜,特地聘用了来自广州的粤菜大厨。他们在继承传统制作技艺的基础上,对港澳兴起的现代粤菜进行了深入的研究,学习其经验,吸收其精华,使华东大酒店的粤菜不仅正宗,而且更注重味与形的统一,让传统粤菜焕发出更加绚丽的光彩。 为帮助更多人认识粤菜,掌握粤菜的基本烹饪技艺,我们编写了这本《正宗粤菜160种》,分畜肉类、禽蛋类、水产类、山珍海味类、素菜类、其他菜品类、点心类、汤煲类共八个系列,介绍160款具有代表性的精品菜目。编排上一菜一图,既可一目了然菜肴成品的外形,又能按照文字介绍学习烹饪,以满足广大消费者在自己
¥154.24定价:¥318.48 (4.85折)
象形点心30种 上海华东大酒店 金盾出版社【正版】 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
本书介绍了30种形点心,造型美观,味美可口,有的形象副真,有的夸张可爱,有的软糯甜润,有的香酥爽口……适合不同情趣和口味的需要。这30种点心,原料普通,制法简便,书中对怎么做的步骤,一步一步讲得具体清楚,好懂易学。按书习做,厨艺必能见长。到了双休日、节假日,或是家里有什么喜庆事儿的时候,操作一番,定会使您大有收获。
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中老年人营养 郑子新 金盾出版社【正.版】 【正品保证,进入店铺更多优惠!】
当今中老年人饮食中还存在一些明显的问题,如热能摄入过剩,蛋白质质量较差,膳食中豆类偏少,无机盐及维生素摄入不足,膳食纤维摄入偏低等。逐渐增多的富裕病,在城市生活的中老年人人心脑血管疾病、糖尿病、骨质疏松症、肥胖病发病率明显升高,这与营养知识缺乏或存在认识误区密切相关。
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成都名店名菜谱 李乐清 李凯 罗永通 金盾出版社【.正版】 【正品保证,进入店铺更多优惠!】
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中国南北名小吃 晓书 金盾出版社【正版】 【正品保证,进入店铺更多优惠!】
根据餐饮市场和广大读者的需求,编者此次从中国南北各地数千种风味小吃中,精选了500种欢迎、代表性的品种,汇集成这本《中国南北名小吃》。书中简明而具体地讲授了各种小吃的用料、制法、操作要领和风味特点。与以往出版的同类书相比,内容更丰富,南北兼顾,品种齐全,应有尽有,更能满足餐馆酒家和广大消费者的需求,可谓一书在手,天下名优小吃任你选任你尝。
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亚麻籽油养生食谱 格琳诺尔 金盾出版社【.正版】 【正品保证,进入店铺更多优惠!】
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家庭节电节水400招 黄志平 编著 金盾出版社 【新华书店正版图书籍】 新华正版全新 正规发票 多仓就近发货 85%城市次日送达 关注店铺可享店铺优惠!
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中国南北名菜谱 中国人民解放军空军后勤部军需物资油料部 编 金盾出版社【.正版】 【正品保证,进入店铺更多优惠!】
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药茶700方 孙丽霞 等编 金盾出版社【正版书】 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
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一味中药泡酒良方 田燕 蒋妮 金盾出版社【.正版】 【正品保证,进入店铺更多优惠!】
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淮扬菜精选 上海大厦 编 金盾出版社【正版.】 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
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肥肠美味30种 刘自华 编著 金盾出版社【正版.】 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
《肥肠美味30种》是金盾版“家庭美食长系列丛书”之一。猪肥肠,其实并不肥,只因为它面附着脂肪,被俗称为肥肠了,学名应是大肠。只要把表层油脂除云,剩下的,便是由三层细密组织构成的平滑肌纤维嫩,滑爽利口,富含蛋白质和其他多种营养素。大肠可用多种烹调方法入馔,炒、烧、烩、炖、熘、卤、酱、熏、腊、炸,均成美味,即可作风味小吃,亦可作宴席名菜,还可作滋补食品。
¥63.16定价:¥136.32 (4.64折)
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淮扬菜精选 上海大厦 编 金盾出版社【正版】 【正品保证,进入店铺更多优惠!】
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广东点心 林颐楠 张玉铃 金盾出版社【.正版】 【正品保证,进入店铺更多优惠!】
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广东精选老火汤300例 宋媛 著 金盾出版社【正版】 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
宋媛主编的《广东精选老火汤300例》精选了三百余道广东老火汤,详细介绍了这些老火汤的选材、制作方法和决窍,并根据食材不同的食疗作用,分成了滋补养生老火汤、强身润脏老火汤、美容养颜老火汤、四季保健老火汤部分。每道汤品的材料、调料、做法面面俱到,烹饪步骤清晰,详略得当,同时配以精美的图片,您可以一目了然地了解靓汤的制作方法,易于操作。即使没有任何经验,也能按照书中的指导煲出一煲鲜香四溢、营养丰富的正宗老火靓汤。
¥21.82定价:¥53.64 (4.07折)
大众风味:饺子任你选 叶连海,郝淑秀 编著 金盾出版社【正版】 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
蒸饼115种,煮饺64种,煎饺36种,炸饺53种,烤饺19种。
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烹饪秘招实例菜 吴昊天 主编 金盾出版社【正版】 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
本书以简洁的文字,详细地向广大家庭烹饪爱好者介绍了烹饪中常用的烹调技法,如:什么是煎?什么是炒?什么是爆?都有哪些方法?并列举了实例莱肴;还有烹调中关于肉、禽、蛋、水产、蔬菜、主食等常用原料的质量鉴别、选购、贮存、保鲜,以及初步处理、细加工、操作要点等多方面家庭烹调中经常遇到的各种疑难问题以及解决问题巧妙方法,每个问题都配有食谱举例。从而使您在日常生活中轻松愉快地学会解决家庭烹饪中方方面面的难题,享受高品质的生活。
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狗肉美味30种 郭玉华主编 金盾出版社【正版.】 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
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火腿美味30种 张明亮,张恩来 编著 金盾出版社【正版】 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
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沙锅菜肴精选 上海新谷洒店管理有限公司沙锅美城 编 金盾出版社【正版】 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
本书内容丰富,语言通俗,文图并茂,科学实用,适合广大家庭阅读使用,也可供餐饮业人员参考。
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麻辣菜 刘自华 主编 金盾出版社【正版】 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
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药茶700方 孙丽霞 金盾出版社【正.版】 【正品保证,进入店铺更多优惠!】
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风味调料配制与菜例 封长虎 编著 金盾出版社【正版】 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
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超值白金版 天天吃醋 郑凯旋 编著 金盾出版社【正版】 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
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成都名店名菜谱 李乐清,李凯,罗永通 金盾出版社【正版.】 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
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实用烹饪调味手册 李伟,贺庆伟 金盾出版社【正.版】 【正品保证,进入店铺更多优惠!】
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药茶700方 孙丽霞 等编 金盾出版社【正版】 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
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炸串制作精选 董国成 主编 金盾出版社【正版.】 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
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新编精品鲁菜 吴吴天,吴杰 主编 9787508264707 金盾出版社
¥7.50定价:¥25.00 (3折)
肥肠美味30种 刘自华 金盾出版社【.正版】 【正品保证,进入店铺更多优惠!】
《肥肠美味30种》是金盾版“家庭美食长系列丛书”之一。猪肥肠,其实并不肥,只因为它面附着脂肪,被俗称为肥肠了,学名应是大肠。只要把表层油脂除云,剩下的,便是由三层细密组织构成的平滑肌纤维嫩,滑爽利口,富含蛋白质和其他多种营养素。大肠可用多种烹调方法入馔,炒、烧、烩、炖、熘、卤、酱、熏、腊、炸,均成美味,即可作风味小吃,亦可作宴席名菜,还可作滋补食品。
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新编美味卤菜200例 晓文 主编 金盾出版社【正版】 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
晓文主编的这本《新编美味卤菜200例》首先介绍了卤菜的基本知识,然后罗列了199道卤菜的制作方法,其中,传统卤菜49例,创新卤菜150例。如果你喜欢吃卤菜,但又不善于烧制它,或者花样匮乏,那么本书适合你来阅读使用。
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家常炸烤菜精选 吴杰 主编 9787508298139 金盾出版社
《家常炸烤菜精选》是一本专门为烹饪爱好者编写的食谱书,书中精选了290余款适合初学者制作的简单而美味的各种炸烤菜。《家常炸烤菜精选》以简洁的文字、精美的彩图对每款菜肴的用料配比、制作方法、操作要领等均做了详细的介绍和展示。《家常炸烤菜精选》不仅适合广大家庭学习制作,而且是各级厨师培训班、烹饪学校难得的教学参考书,也适合机关、企事业单位及大中专院校、中小学校、幼儿园的食堂参考使用。
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中老年人营养 郑子新 主编 金盾出版社【正版.】 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
当今中老年人饮食中还存在一些明显的问题,如热能摄入过剩,蛋白质质量较差,膳食中豆类偏少,无机盐及维生素摄入不足,膳食纤维摄入偏低等。逐渐增多的富裕病,在城市生活的中老年人人心脑血管疾病、糖尿病、骨质疏松症、肥胖病发病率明显升高,这与营养知识缺乏或存在认识误区密切相关。
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图解食品雕刻技法 李福军 金盾出版社【正版】 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
《图解食品雕刻技法》编辑推荐:面对当今竞争激烈的餐饮业,宾馆、饭店、酒家对厨师的要求也越来越高、越来越多。作为一名厨师,不能再像过去那样,只会炒菜。其他一概不会。尤其对在中、高档饭店就职的青年厨师来说,只有热爱本职,刻苦学习,努力掌握专业技能,不断增加服务本领,做到一专多能,多才多艺,才能受到店里赏识和重用,永远立于不败之地。否则,将会影响个人的进步与发展,甚至有可能被淘汰。正是鉴于餐饮业这样的形势和要求,我们专门编写了《图解食品雕刻技法》,以供广大厨师学习参考。
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实用烹饪手册 李乐清,高海薇 主编 金盾出版社【正版.】 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
精选了中国烹调中具有代表性的原料加工方法、调料运用原则、烹调技术分析、名菜制作关键等内容,既有当今厨师的实践经验,也有专业人士对烹调难题的释疑之作,还有一些烹调大师的绝招,汇总了基本的烹调技术。为使读者掌握中国菜肴制作技巧,提高烹调水平,并争取成为烹调高手与大师,助一臂之力。更重要的是,通过阅读此书,可以按图索骥,举一反三,不断提高自己的烹调水平,逐步达到学厨者所追求的求像、显技、味美境界,是专职厨师的好帮手,烹饪培训的好帮手,家庭主妇的好老师。 《实用烹饪手册》条理清楚,易懂好学,集科学性、理论性、实用性于一体,可操作性强,有关烹调的基本知识均可在书中查到,既可作为广大厨师可靠的参考读物,也可供一般家庭及烹饪爱好者阅读使用。
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厨师培训教材 张仁庆,高小锋 主编 金盾出版社【正版书】 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
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