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现货】 中式烹调技艺 第3版 第三版 李刚 邹伟 烹饪类专业 高等教育出版社 中等职业教育规划教材
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中式烹调技术第二版 李刚,王月智 编 高等教育出版社【正版.】 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
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现代遗传学学习引导 贺竹梅,李刚,梁前进,程焉平 高等教育出版社【正版】 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
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《烹饪刀工述要》是我国本讲述刀工理论和介绍刀法技巧的专著。内容充实、简明扼要,图文并茂、浅显易懂。它的正式问世,定将在烹饪界、教育界和社会有关方面产生巨大的反响。全书共六章,内容包括烹饪刀工的源流、烹饪刀工的使用工具、烹饪刀工的基本要素、刀工的基本原理、烹饪刀工方法、原料成形。全书岔图200余幅,其中“厨工哑铃劋”图解,厨师学习,锻炼之用。《烹饪刀工述要》可作为烹饪专科、烹饪中专、烹饪职业高中、烹饪中技、烹饪培训班的教学用书。《烹饪刀工述要》对宾馆、饭店、餐厅的在职厨师是提高烹饪技术水平的读物。
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医学遗传学 iCourse 教材 高等学校基础医学系列 杨保胜、李刚 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
《医学遗传学/iCourse·教材·高等学校基础医学系列》共十七章,包括遗传学与医学、基因与基因组、染色体与减数分裂、染色体畸变与染色体病、孟德尔遗传与单基因病、多基因遗传和多基因遗传病、线粒体遗传与线粒体遗传病、裙体遗传学、分子病与先天性代谢缺陷病、肿瘤遗传学、药物遗传学、免疫遗传学、发育遗传学与出生缺陷、表观遗传学、遗传病的诊断、遗传病的治疗和遗传病的预防,从分子、细胞、个体和裙体水平上系统介绍了医学遗传学的基础理论、基本知识和基本技能,并适度反映了本学科的新进展与新成果。全书突出体现遗传学基本原理与医学实践紧密结合,并通过精心的版式设计和内容编排,启发学生的学习兴趣,鼓励深入探究。《医学遗传学/iCourse·教材·高等学校基础医学系列》纸质内容与数字化资源一体化设计,数字课程涵盖了图片、动
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中式烹调技艺 第三版 9787040569278 高等教育出版社
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数据结构 C语言版 第2版第二版 李刚 刘万辉 高等职业教育计算机类课程 十四五 职业教育规划教材 高等教育出版社
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测控电路 高等学校教材 李刚、林凌 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
《测控电路/高等学校教材》介绍了测控系统中电路的分析和设计方法,包括信号的检测、放大、处理、变换、显示、传输和功率驱动等内容。全书共3章,分别为测控电路概论、传感器与接口电路、信号放大、信号滤波、信号运算、信号线性变换、信号非线性处理、模拟一数字转换与数字一模拟转换、信号显示、功率驱动、生物医学信号检测、信号遥传、测控系统实例。本书特别注重反映现代电路的新进展,包括新技术、新器件和新方法。本书重视理论联系实际,全面考虑系统性,注意教材在全面提高学生的素质与能力方面的重要作用。本书可以作为测控等机电类专业的本科教材,也可作为高等职业教育教材,还可供从事测控系统研发的工程技术人员参考。
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中等职业教育国家规划教材 中式烹调技艺(第2版)(烹饪专业) 李刚、王月智 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
《中等职业教育国家规划教材·中式烹调技艺 烹饪专业(第2版)》是中等职业教育烹饪专业国家规划教材。《中等职业教育国家规划教材·中式烹调技艺 烹饪专业(第2版)(附光盘)》共4章,内容包括中式烹调概述,鲜活烹饪原料的初步加工,刀工刀法和勺工技术,出肉及整料去骨,干货原料的涨发,烹饪原料的初步热处理,热菜的配菜,火候知识,调味,制汤,上浆、挂糊和勾芡,菜肴的烹调方法,热菜装盘,宴席知识等。《中等职业教育国家规划教材·中式烹调技艺 烹饪专业(第2版)(附光盘)》是在2002年版的基础上修订而成的。考虑到烹饪职业教育及其专业课程本身的发展变化,此次修订,在保持了版教材的体系结构的基础上,删除了过时的内容,并增加了一些新内容,与“应知”、“应会”的行业标准相结合,以满足职业岗位能力培养的需要。《中等
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