正版书籍 餐饮服务与管理 北京师范大学出版社 正版图书支持发票 七天无理由退货让您购物无忧
张平等主编的《餐饮服务与管理》在教材的结构安排上,更注重职业能力的培养,每一理论课后都安排了案例实践,有利于培养管理类专业学生的职业素养和职业能力。在内容组织上,既有紧密结合生产、管理和服务的案例,又有具备模拟性的实际案例进行实际服务技能的训练,从而更好地促进理论与实践的结合,提高餐饮服务实践能力。本书的结构充分体现了理论与实践相结合的原则。教材的具体结构为项目描述、项目分析、项目内容、案例分析、实训项目。
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