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【本書特色】 美味兼具知識 了解泰國飲食文化第一本書 深度樂趣皆備 具歷史脈絡的美味奧祕研究 【內容介紹】 綠咖哩、紅咖哩、船麵和粿條、伊森香腸、烤肉沙嗲 ?7?8 為什麼泰國菜看起來有各國料理的影子,嚐起來卻滿是驚喜? 這是一本談「泰國人為什麼這樣吃?」的飲食變遷探究書。 東南亞國家中,唯一沒有遭列強殖民的國度:暹羅 泰國, 是如何將各民族之間的味蕾做出調和,還壯大出全球口碑? 分成中部、北部、東北部、南部的4種菜系,其實各有故事, 當中,除了宗教等歷史文化因素,竟還摻雜了「國家考量」!? 甚至連一個泰國傳統金色甜點,都可以和「路易十四」有關! 從歷史脈絡看泰國飲食文化的形塑、調和與集大成,值得一讀!
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