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食品掺假与食品造假 低价劣质原料、非法添加、标签错贴、产地欺诈，食品掺假和造假的检测方法与工具，政府和机构的应对措施
内容涵盖食品掺假和食品造假类型，包括低价劣质原料、替代食物本身、非法添加、标签错贴、产地欺诈、证件造假，和化学物质污染、土地污染等，不同食品掺假和食品造假的检测方法与工具，全球各政府和机构的应对措施，以及文化差异对各国政府应对食品掺假和造假的不同态度和政策。
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新知文库27·美味欺诈：食品造假与打假的历史 “只要有人在食品中掺假，就会有人去阻止这一切发生。”
是的，我们的餐桌上交织着各种谎言，对此你可能已经心知肚明。你是否感慨人心不古，向往着古人的纯真善良你是否羡慕西方从未出现过有毒食品登上大雅之堂的事情?《美味欺诈》将告诉你，食品造假古已有之，且遍布世界。 这本书揭示的正是这样一个充斥着卑鄙与贪婪的黑色故事，通过造假历史、食品政策、烹饪揭秘等内容的有趣混搭，比 威尔逊向我们展示了造假的各种险恶手段、助长奸商涌现的风气、科学蒙骗与科学监查之间的激烈对抗、为建立值得信赖的食品标；隹所付出的不懈努力。同时也歌颂了那些食品侦探、打假英雄，他们调查厨房里的黑幕，用毕生的精力告诉人们，他们吃下去的究竟是什么。故事生动有趣，意味直指人心。 作为工业化城市中流行的顽症，食品造假在英美两国也曾风行一时。彼时彼地的人们，同样也是苦不堪言。两国如
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美味欺诈 食品造假与打假的历史 新知文库 只要有人在食品中掺假 就会有人去阻止这一切发生 揭示一个充斥着卑鄙与贪婪的黑色
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