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钙激活蛋白酶系统包括钙激活蛋白酶（calpain）、钙激活蛋白酶抑制蛋白（calpastatin）和钙激活蛋白酶激活蛋白（calpainactivator）。该系统是高度可调的、且依赖于Ca2’的蛋白质水解酶系统。钙激活蛋白酶的研究始于1964年，钙激活蛋白酶抑制蛋白的研究始于1976年，而钙激活蛋白酶激活蛋白的研究始于1982年。钙激活蛋白酶系统是畜牧学、医学、肉类科学领域的热门研究课题。 Calpain是一种钙激活中性半胱氨酸内肽酶（EC3．4．22．17），分布于所有脊椎动物细胞中，在果蝇属和寄生物细胞中也发现了此酶，但在植物细胞中却尚未提取到。虽然不同生物细胞中的钙激活蛋白酶的结构略有不同，但是，钙激活蛋白酶的结构都是由大小两个结构域组成。 Calpain-Ⅰ和calpain-Ⅱ、CANP、CDPI和CDPⅡ都是曾用于表示calpain系统的蛋白质名称。1976年和1981年先后纯化得到两种依赖于Ca2+的蛋白酶
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《阿胶基础研究与应用》对阿胶进行了较全面的论述，分为传统生产、现代研究及消费者指南三个部分在传统生产部分中，先后讲述了“阿胶的发展史”“阿胶的生产过程”“原料及辅料的选择”“阿胶的制备工艺”“阿胶的炮制方法”和“阿胶的临床应用”，并较完整地整理了古代到现代的文献资料现代研究部分，包含近年来“阿胶的鉴定、含量测定、质量标准制定”以及“阿胶药理药效研究”的综述及部分文献摘录在消费者指南部分，分别介绍了目前市场上常见的阿胶成药产品，阐释了服用阿胶方法及临床方剂，澄清了消费者服用阿胶的误区，后对当今阿胶热议话题——膏方、美容及“治未病”并进行了整理叙述。
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