舌尖上的法国:冬藏春耕 从土地到餐桌,一份食材如何成为美味? 一份法国乡土兄弟分享的饕餮手册 一部用水彩描绘的美食原产地纪录片 独家收录米其林大厨九份私家法餐食谱
◎ 酒馆美食,平民的米其林。 伊夫 康德伯德被称为 酒馆美食学 大师,曾就职于米其林二星餐厅。他一直提倡减少食物供应的中间环节,让生产者的价值获得应有的尊重,让更多消费者以亲民的价格享受到米其林餐厅水准的美食。本书收录九份伊夫私家食谱。 ◎ 乡间法国美食宝藏的发现之旅。 找松露为什么要用狗而不用猪?法国*难耕作的葡萄园在哪里? 作者们花两年时间拜访与伊夫合作二十年以上的伙伴们,踏遍*偏僻的法国乡土,为您揭开法餐的神秘面纱,一窥幕后辛勤耕耘的匠人世界和珍贵的美食宝藏。 ◎ 素雅水彩描绘的美食纪录片。 费朗代的水彩线条看似随意,却能准确捕捉人物的动作和神韵。充满诗意的淡雅色调,正如书中描绘的人物生活一般,平凡而又宁静,在静谧中流淌着一种力量和优雅。流畅的画面宛如一部纸上纪录片。
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他们中有牧羊人、菜农、葡萄酒农、屠夫 他们都是伊夫 康德伯德常年的供货人,他们分享给伊夫如何吃好和做好的判断力。画师雅克 费朗代在伊夫 康德伯德的陪伴下,花一年时间拜访伊夫*喜爱的生产者们,并以图像的形式呈现出这些相遇:去发现寻找松露的猎人、钓白斑狗鱼的渔夫和法国各地的葡萄酒农。这是一幅以手艺与好客精神织就的美丽画卷。
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