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舌尖上的川菜 《贝太厨房》工作室 编 中国大百科全书出版社【正版书籍】 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
川菜，可以说是四大菜系中影响力颇大的一个。说到川菜的品格，就离不开那秀美的山川取之不尽的丰富食材，以及由此而孕育出川人那闲适、乐天的个性。川菜的七滋八味，就来源于富有创意地运用各种食材的搭配，进行巧妙的加工。辣椒从南美的传入，的确影响了川菜，但川菜，不是只有辣而已。一本书想要概括川菜是不可能的，贝太厨房从难忘经典、温馨家馔、乡野土趣以及街头巷尾这四个角度出发，尊重传统，珍惜本味，真实再现了活生生的川菜，让大家如同亲临体验这说不尽道不完的巴山蜀水。
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《舌尖上的天府美食：食不绝口家常川菜》是一本关于川菜的书，更是一本关于巴蜀饮食文化的书。从《舌尖上的天府美食：食不绝口家常川菜》中，您能得知川菜系历史的源远流长，能获得川菜“尚滋味”的密码，能了解川菜名品的典故：东坡肘子原来并不是苏东坡所创，鱼香肉丝的原料其实没有鱼，水煮鱼是由水煮肉片衍生而来……甚至还有将近200道的家常川菜菜式供您学习、选择，包括了畜肉类、禽蛋类、水产类、蔬菜类、豆类等类型的菜品，荤素搭配，营养均衡。从原料的选择到菜品的炒、滑、熘、爆、煨，让您一步一步烹制出美味正宗的家常川菜。
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