未来食品：现代科学如何改变我们的饮食方式[精装大本] 人人都应该关注食物的未来。

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（美）大卫·朱利安·麦克伦茨（David Julian McClements） 著 /2020-08-01 /中国轻工业出版社

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（美）大卫·朱利安·麦克伦茨（David Julian McClements） /2020-08-01 /中国轻工业出版社

未来食品 现代科学如何改变我们的饮食方式 9787518430598

Product Details 基本信息 ISBN-13 书号 9787518430598 Author 作者 (美)大卫·朱利安·麦克伦茨 Format 版本 精装 Pages Number 页数 392页 Publisher 出版社 中国轻工业出版社 Publication Date 出版日期 2020-08-01 Product Dimensions 商品尺寸 16开 Language 语种 其它（含多语） Book Contents 内容简介 书中提出一些问题：食品的结构是什么样子的？声音和颜色如何影响味觉？我们家里都会有3D食品打印机吗？纳米技术和基因编辑应该被用来优化我们的食物吗？这些新技术安全吗？如果能带来更可持续的食物供应，你会吃虫子吗？素食者应该自食其力来吃饭吗？营养品和益生菌能阻止癌症吗？美味食物的分子基础是什么？通过提问和解答，对食品产业的未来做出思考和判断，强调在食品科学方面正在取得的许多令人兴奋的成就，并展示它们在解决

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(美)大卫·朱利安·麦克伦茨 /2020-08-01 /中国轻工业出版社

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大卫·朱利安·麦克伦茨 /中国轻工业出版社

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（美）大卫·朱利安·麦克伦茨（David Julian McClements） /2020-08-01 /中国轻工业出版社

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(美)大卫·朱利安·麦克伦茨|责编:贾磊|译者:董志忠//陈历水 /2020-08-01 /轻工

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McClements 编 /2020-08-01 /中国轻工业出版社

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