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本书第一作者邹国林教授原任武汉大学生命科学学院副院长,是我国知名的酶学专家。在本书内容编排上,酶学与酶工程两部分内容基本均衡,比较符合相关专业本科生通才教育,即厚基础、宽口径的要求,既介绍基础知识,也反映了近期新进展;既要考虑到知识的系统性、逻辑性,又要尽量避免与其它课程内容重复,还要避免本书前后章节的内容重复。例如酶分子结构与功能一章,重点安排酶分子结构特征等内容,尽量避免与蛋白质相关课程重复,又尽量避免与本书后续章节内容重复。本书科学性强,知识点安排合理,文笔流畅,本教材是一本全面、系统、深入、新颖的酶学教材。
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