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Product Details 基本信息 ISBN-13 书号 9787564371715 Author 作者 吴笛 Format 版本 平装-胶订 Pages Number 页数 296页 Publisher 出版社 西南交通大学出版社 Publication Date 出版日期 2019-09-01 Product Dimensions 商品尺寸 32开 Language 语种 其它（含多语） Book Contents 内容简介 毫无疑问，借鉴国外的优选经验，实现马铃薯主粮化是应对我国不断增加的人口压力及满足人民对健康饮食追求的有效手段。而马铃薯深加工则是切实在中国将马铃薯由蔬菜转变为第四大主粮的技术保障。因此，近年来国内围绕马铃薯产品综合开发的研究层出不穷，成果颇丰。 自2014年四川马铃薯工程技术中心在西昌学院落地以来，我有幸成为“中心”一员，进行了有关马铃薯全粉、面制主食产品、马铃薯白酒等系列马铃薯深加工产品的工艺研究，并在加工工
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