食品发酵技术(中国轻工业“十三五”规划立项教材、高等职业教育食品生物技术专业教材) 带你沿着9类发酵食品工厂的生产流程学技术,你走不走?
本教材内容涵盖了现代发酵食品的原料及处理、生产工艺及控制、常见质量问题及质量标准,等。全书分为 10 个项目,项目一介绍了发酵食品相关微生物知识,其余项目分别介绍了固态发酵食醋、果醋、酱油、腐乳、发酵乳、味精、白酒、啤酒、葡萄酒 9 种发酵食品的实用生产技术。本书实用性很强,是高等职业教育院校食品生物技术专业学生的宝典!
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本教材作为教育bu行业职业教育教学指导委员会办公室 《食品发酵企业生产实际教学案例库》 项目的配套教材。
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读懂孩子的不良行为,家长不焦虑 不吼,不怒,读懂孩子“不良”行为背后的心理需求,陪孩子健康成长。
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Product Details 基本信息 ISBN-13 书号 9787518421435 Author 作者 孙勇民,殷海松 Format 版本 平装-胶订 Pages Number 页数 320页 Publisher 出版社 中国轻工业出版社 Publication Date 出版日期 2018-12-01 Product Dimensions 商品尺寸 16开 Language 语种 其它(含多语) Book Contents 内容简介 该教材为食品发酵企业生产实际教学案例库的配套教材,系统的对发酵调味品(酱油、食醋)、乳制品、味精、酿造酒等典型发酵食品的生产过程进行阐述。并根据实际食品发酵企业真实生产案例提炼出以培养职业能力为主线,以提高人才培养质量为核心,融入职业标准和职业岗位要求,力求做到理论知识和生产实践相结合,侧重于教学内容的技术性、应用性和实践性;同时吸收行业发展的新知识、新技术、新工艺、新方法和新标准。
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食品发酵技术 发酵食品原料处理生产工艺控制 固态发酵食醋果醋酱油腐乳味精白酒啤酒葡萄酒发酵实用生产加工技术 生物专业书籍
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食品发酵技术(高等职业教育食品生物技术专业教材) 编者:孙勇民//殷海松 轻工 【新华书店自营】 全新正版书籍 正规电子发票 多仓就近发货
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本教材遵循学生职业能力培养的基本规律,以创业过程为导向,设置模块化教学内容,充分突出职业教育的特点,将教学内容设计为创业企业法律模式的选择及设立模块、公司治理结构及公司股权转让模块、企业知识产权管理模块、企业对外的市场行为模块、企业对内的劳动关系模块、企业的解散与清算共六大模块(企业涉税、企业涉讼正在考虑是否加入),以教学为需要组织教材编排,设置有案例导入、讨论思考、知识链接、情景模拟、实训任务和补充知识等环节,校企合作共同开发教材,全面训练学生的创业法律技能。
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