超市标准化营运管理 戴春华 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
商品管理超市的营运管理者必须具备的管理技能,现代超市引入了现代电脑信息管理系统,使超市可以实现对每一个SKU的单品管理。但商品管理不仅仅是保持一个合理的存货水平,更重要的是利用数据分析、数据预测的工具对商品管理进行控管。使商品管理先行于市场、先行于竞争对手、先行于顾客,并随市场的变化而调整。本书重点介绍了非生鲜部分的商品管理,主要内容有商品管理的目标、商品的价格标识、商品的陈列、销售、流转进出管理、库存管理以及损耗等。
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超市标准化营运管理 生鲜管理 戴春华 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
本套丛书利用较多的篇幅和笔墨来介绍生鲜营运,并结合中国的国情,按照营运标准化的思路,次从理论的高度,全面深入地揭示了生鲜营运的基本原理,设定了生鲜营运的基本框架。本书全面地论述了生鲜所有部门,包括蔬果、肉类、海鲜、面包、熟食等部门营运实务,重点内容有鲜度管理、营运计划、订货与质量、储藏加工与陈列、销售、损耗、毛丶利以及生鲜盘点等。
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