蔬菜手册:美味篇 编者:张明 9787539061269 江西科学技术出版社有限责任公司
蔬菜是人们摄取营养的途径之一,也是人们日常生活中经常食用的食材。书中介绍了75种常见蔬菜,涵盖了根茎类、叶菜类、花菜类、瓜果类、菌藻类、野菜类,从简介、选购、保存、烹饪等方面帮您了解蔬菜,烹饪出美味菜肴!
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蔬菜的搭配与料理方式是一门理论与实用并重的学问。蔬菜的营养成分各有不同,对人体的影响也千变万化。书中介绍103种常见蔬菜,涵盖了果实、根茎、叶类、花类、芽菜、香辛菜、豆类、种子、藻类、菌类,从特性、选购、保存、营养等方面了解食材,让您有目标地选蔬菜制作菜肴!
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