名店手冲咖啡图典:日本23位名店职人亲授42杯招牌咖啡 【名店独创看家手冲技术全公开,800张步骤彩图详解】
精选全日本23家老牌咖啡名店和人气咖啡新店,每一家都拥有独创的看家手冲技术,并以此为基础形成了自家独特的经营理念和个性化的招牌咖啡。这些制胜秘诀,就将由各店的当家咖啡师在书中亲自传授, 800张步骤彩图详解,即使新手也能绕过弯路直接进阶。
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梦想咖啡人:“不只是职业,更是梦想和生活!”14×日本精品咖啡传奇职人的美梦成真之道 (以一种柔韧、自由的姿态,开拓出与咖啡一起幸福生活的个人道路!)
与咖啡相关的这份职业,虽然无法成就什么惊天动地的大事,但却具有用满满的一杯,就让人幸福起来的无限可能。 选择了以咖啡为终生事业,自然也就开启了带着咖啡梦想的新的生活方式。书中这些咖啡人的共同愿望,就是通过咖啡,让世界变得更幸福。他们的共同点是,不会勉强将自己纳入业已确立的某种模式中;而是以一种柔韧、自由的姿态,开拓出与咖啡一起幸福生活的个人道路。
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梦想咖啡人 不只是职业更是梦想和生活14×日本精品咖啡传奇职人的美梦成真之道 [日]川口叶子 谭尔 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
被《纽约时报》评价为“拥有考究的味觉的男人”的田中胜幸,经营着东京嬉皮精神代表的意式咖啡店 成为首位登上《咖啡师》(BaristaMagazine)杂志封面的亚洲人的泽田洋史,以开拓者的姿态不断拓展着拿铁拉花的领域 …………店主、咖啡师、烘豆师、拿铁拉花师、线上品牌原创者等4组实现梦想的传奇咖啡人,由日本咖啡摄影师及作家实地探访,记录下他们如何“以一种柔韧、自由的姿态,开拓出与咖啡一起幸福生活的个人道路” ◆如何在寻豆、烘豆、冲煮的摸索中明确风味定位 ◆如何打造呈现个人风格与理念的空间及品牌 ◆如何打破框架进行新产品的开发及跨领域合作 ◆如何谋求贯彻自我理念与回应客人需求间的平衡 ◆如何架设起与客人间互相信赖的桥梁 ◆如何带着咖啡梦想开启新的生活方式。书中另设有十分实用的咖啡相关知识讲解专栏,以及咖啡馆创
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