Product Details 基本信息 ISBN-13 书号 9787559411297 Author 作者 (美)哈洛德·马基(Harold McGee) 著;滕耀瑶 译 Format 版本 平装-胶订 Pages Number 页数 261页 Publisher 出版社 凤凰出版社 Publication Date 出版日期 2017-10-01 Product Dimensions 商品尺寸 16开 Language 语种 其它(含多语) Book Contents 内容简介 不管是对初学者、家庭煮夫煮妇,或是专业厨师,烹调要愉快且成功,都得先了解自己的烹调食材。再有创意的厨师,也得依照食物天性来发挥。哈洛德·马基著滕耀瑶译的《厨艺之钥(下酱料面食豆谷甜点)》从作者数十年来对食物和厨艺的精研中,撷取出日常烹饪的实用知识,并亲身试验,修正结果。带领读者从*根本了解食材该如何挑选、处理、保存和烹调,破除厨房中的一知半解,为各式疑难杂症提供明确的下厨指引。《厨艺之钥
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