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本书是校企合作研究的成果,是酒店类实训教材,符合酒店培训的实际和大中专学生的需求,编写者是海南省**的国家骨干高职院校的专业教师,具有较高的职称和专业水平,先后编写过同类图书,在全国职业院校中有一定影响力。
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