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Product Details 基本信息 ISBN-13 书号 9787112168972 Author 作者 (英)曼特·桑塔莫瑞斯(Mat Santamouris) 编;任浩 译 Format 版本 平装-胶订 Pages Number 页数 289页 Publisher 出版社 中国建筑工业出版社 Publication Date 出版日期 2015-03-01 Product Dimensions 商品尺寸 16开 Language 语种 其它(含多语) Book Contents 内容简介 《城市建筑环境设计指南:综合方法》介绍了如何服城市建筑环境设计中的相关难题,并提供了有关新材料和技术应用以及新基本原理的一体化指导。一本体化方法在城市设计中的重要性越来越明显。
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Product Details 基本信息 ISBN-13 书号 9787549639724 Author 作者 (美)罗布·邓恩,(美)莫妮卡·桑切斯 Format 版本 精装 Pages Number 页数 328页 Publisher 出版社 文汇出版社 Publication Date 出版日期 2023-07-01 Product Dimensions 商品尺寸 32开 Language 语种 其它(含多语) Book Contents 内容简介 何谓“风味”?它是如何形成的?为什么有些食物令人愉悦,有些则不然?在大自然与人类的悠长相处中,风味可曾改变?作者邓恩夫妇在生物进化学、考古学、食品科学等学科的多元视域中,探寻美好风味的缘起,解构味蕾及嗅觉等感官体验,讲述酸、甜、苦、辣、咸、鲜、臭的科学秘密与进化故事。美味是人类对风味前赴后继的追求,对饱腹与愉悦的渴望推动了风味的演化。与此同时,对美味的探索,促使人类发明了工具、啤酒、发酵技艺.....
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