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视觉化食品科学普及读物,一场关于美食的化学+物理+生物知识风暴 流行科学读物持续升温,食品科学作为更贴近日常生活,更有温度的话题,却常常被挡在科学门外。医生出身的斯图尔特?法里蒙德在不幸患上脑瘤并接受手术后,被迫放弃了行医生涯,而患病的经历却激发他关注从未认真研究过的食品科学领域。市场上不乏对外常见食材做分类和说明的食品百科类图书,以科学依据详尽论述其优劣以及不同烹饪手法对其影响的则寥寥。甚至相关中文资料都十分鲜见。本书除了分门别类地介绍主要食材并用科学的手法解开“高级食材”的面纱,还开创性地对烹饪方式做了常识性的分类和说明,针对烧烤、煎炸、压力锅炖煮等烹饪方式,以及腌制、静置、煨汁等制备手法开展研究,设计实验、以视觉化的手法分享实验过程和数据并进行论证,实为少见。斯图尔特?法里
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大中华文库——尚书:汉阿对照 王世舜 王翠叶 今译 ; 王 复 埃及】侯赛因?伊斯梅尔 阿译 华文出版社 【新华书店正版 全新正版图书正规电子发票多仓就近发货85%城市次日达
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大中华文库——尚书:汉阿对照 《大中华文库》“一带一路”沿线国家语言对照版
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斯舜威先生是当代著名书法家,在书法实践、书法理论领域深耕多年;同时他也是一位作家、一位诗人,写作是其始终如一的爱好。斯舜威先生喜欢从传统文化的视角、用随笔的语言来 闲谈 书法,认为要 尽量少一点学究气,多一点文化内涵 。《书法矛盾之美》正是他对中国古代书法理论中54对既对立又统一的概念所做的思辨式的阐释,多方面、多维度地分析了书法对立统一的矛盾现象。 本书分 阴阳方圆 清浊柔刚 俯仰动静 骨肉肥瘦 繁简易难 雅俗取舍 六辑,斯舜威先生在谈及《书法矛盾之美》的写作意图时说: 我在写作的时候,尽可能做到三点:一是尽力搜集、汇总书法的 矛盾体 ,使之成为 书法矛盾 的词典性读物,便于读者查阅,获得线索;二是尽力把古代书论和现实中的书法现象结合起来,古为今用,有针对性;三是尽力用散文笔调,用轻松活泼的语
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斯舜威先生是当代著名书法家,在书法实践、书法理论领域深耕多年;同时他也是一位作家、一位诗人,写作是其始终如一的爱好。斯舜威先生喜欢从传统文化的视角、用随笔的语言来 闲谈 书法,认为要 尽量少一点学究气,多一点文化内涵 。《随性论书》正是对他思想火花的撷英拾萃,书中是其数十年来对书法艺术的感悟和批评的细水长流般地记录。 本书分 翰林杂记 书学咀华 读诗悟书 墨苑旧事 逸少风流 五辑,涉及古今书苑艺林的见闻和趣谈。斯舜威先生深受历代笔记散文的影响,偶有感悟,即兴拈来,记录在案,一派天趣。尤其是他将在琐事中悟出的书道之妙、艺术之美、生活之趣,更不禁令人叫绝。斯舜威先生从农人种田中悟得书法布局之理,在乒乓球的挥拍之时联想起书法的挥毫;他将古代书论、书史的菁华凝练而出,与自己的创作他也以诙谐的语
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随性论书 斯舜威 西苑出版社 【新华书店正版图书书籍】 新华正版全新 正规发票 多仓就近发货 85%城市次日送达 关注店铺可享店铺优惠
斯舜威先生是当代有名书法家,在书法实践、书法理论领域深耕多年;同时他也是一位作家、一位诗人,写作是其始终如一的爱好。斯舜威先生喜欢从传统文化的视角、用随笔的语言来“闲谈”书法,认为要“尽量少一点学究气,多一点文化内涵”。《随性论书》正是对他思想火花的撷英拾萃,书中是其数十年来对书法艺术的感悟和批评的细水长流般地记录。本书分“翰林杂记”“书学咀华”“读诗悟书”“墨苑旧事”“逸少风流”五辑,涉及古
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