冷盘集锦 【正版图书】 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
冷盘菜肴在餐饮中是常用的。随着家庭生活的改善和餐旅业的发展,冷盘比以往用得更多、更讲究了。本书对冷盘菜的一般制作方法及冷菜装盘的步骤、手法和形式作了详细了介绍,重点讲述了5类42款冷盘的制作技艺。通俗易懂,做法好学,每款菜都附有精美的彩图。本书可供家庭和一般餐饮行业学习的使用,也可作为有关教学单位的参考教材。
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冷盘集锦 【正版图书】 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
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怎样经营火锅店 佳食 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
《怎样经营火锅店》是一本专门为火锅店经营管理者,以及正准备投资和从事这一行业的人士而编写的书。书中从火锅店的选址要求、店堂设计,直到人员培训、各项管理,以及有关火锅的原料选用、加工方法、汤卤调制、味碟配食等一系列基本知识,作了系统而具体的讲解。《怎样经营火锅店》内容翔实,通俗易懂,科学实用,可劋作性强,对于火锅店的投资建设和经营管理,具有很高的学习的参考价值,是火锅行业十分难得的一本工具书。
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竹荪平菇金针菇猴头菌栽培技术问答 【正版】 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
食用菌生产原料广、周期短、效益高、市场需求大,因此,在我国得到蓬勃发展,已形成一项农村新兴产业——食用菌业,本书以问答形式,介绍竹荪、平菇、金针菇、猴头菌四种食用菌生产中的技术问题。首先扼要地介绍它们的形态特征、生物学特性、品种及栽培的最适宜的环境条件,然后用较多篇幅介绍了它们的栽培方法,尤其是多种代料栽培新技术及提高产、质量的技术要点。文字简明易懂,实用性强,易于掌握和运用于生产实际。可供各地菇农、农业科技人员、农业院校师生及军队农副业生产工作者阅读参考。
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怎样经营火锅店【正版书籍】 「本店部分图书为稀缺古旧书籍,您下单之前可与在线客服联系」
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中国南北名主食 中国饮食文化专业丛书编委会 金盾出版社 9787508247618
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怎样经营火锅店 佳食 主编 金盾出版社【正版保证】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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怎样经营火锅店 佳食 主编 金盾出版社【正版书】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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实用川菜烹饪手册 食文 主编 金盾出版社【正版书】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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冷盘集锦 书籍非全新 85-99成新,以实拍图为准发货,介意勿拍
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《风味川菜精选》由佳食主编,作者多年来一直关注着川菜的发展,对川菜的发展与分类进行了较为深入的研究,在此基础上,编写了这本《风味川菜精选》,奉献给广大读者,以期为发展川菜尽绵薄之力,更为人们的生活增添芳香。 本书汇集了当今川菜之精华,传授了正宗川菜之技艺,既是广大厨师的实用教材,更是广大烹饪爱好者的良师益友。
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南北主食,应有尽有,风味各异,营养丰富。 风味多样,南北兼顾,品种齐全,应有尽有,一书在手,天下名优主食任你选任你尝。 本书共分两大部分,**部分为中国米面食制作工艺,第二部分为南北名主食制作实例。全书力求荟萃南北名主食之精华,共收入全国34个省(市、自治区)较具代表性的著名米面食约800种。以专业标准,按成品性质分为包子类、饺子类、馄饨类、烧麦类、馒头类、饼类、面条类、糕类、饭粥类、其他类等十大类。烹调方法有蒸、煮、烙、煎、炸、烤、炒、烩、焖等。口味兼顾东西南北,品、种包括高中低档。在汇集南北传统名主食的同时,还增添了部分近年来于南北各地广为流行、较负盛名的创新主食,可谓一书在手,应有尽有。在编写过程中,力求做到理论与实际袒结合,面向大众,便于操作,对每款米面食的用料配比、制作
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