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烹饪艺术 (英)杰里·格里森,美国烹饪学院 著 袁新宇 等 译 广东旅游出版社
《烹饪艺术》是以西餐烹饪技术为基础的厨房管理教材,适用于烹饪与餐饮管理的相关课程。本书涵盖烹饪基础知识、专业烹饪技术、专业烘焙技术、厨房管理等各主要方面,涉及了标准食谱、调味、刀具与小型器具、烹饪准备、烹饪与烘焙技术、食品卫生管理、厨房安全管理与设备管理等内容。本书所涉及的专业烹饪与专业烘焙两个领域是酒店管理专业技术与管理的核心内容。作为酒店管理专业的核心课程教材,本书的意义在于:一方面,作为学习国际酒店管理专业的学生,掌握一些基本的西餐烹饪艺术与管理的概念、术语与词汇,对今后的创新创业与个人职业发展是重要的;另一方面,在具体的课程教学过程中,尽管教师也会结合其他中式烹饪艺术的教材进行教学,但该书教学内容的科学、规范与实用性,可以帮助酒店管理专业学生系统掌握中外烹饪艺术与管
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广东省城市评估数据蓝皮书(2022)——数读广东战略性产业集群
本书以2022年广东省城市主导产业、产业集群、产业园区为研究对象,综合运用时空知识图谱以及时空数据分析模型,挖掘产业规模、联系、效益、创新等多维特征,并对典型的园区和企业典型进行详细分析,旨在为政府制定产业发展策略提供决策支持,为企业发展布局提供线索。
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英国培生酒店管理经典:烹饪艺术 英国培生酒店管理教育经典 四川旅游学院希尔顿酒店管理学院核心课程教材
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删繁就简,掇菁撷华 曾仕强教授学贯中西,融古通今,著书立说,游学授课,终其一生致力传播中华传统文化,对华人世界影响深远,功在当代,利在千秋。本书从曾仕强教授生前浩繁的公开演说和著述中,汇集妙语箴言之精华,精心挑选百余句经典慧语,堪为曾老拥趸及众多国学爱好者习经论道传世之作。 与时俱进,摩登新解 内容涵盖修身、齐家、处世、治企业方面,融会曾仕强教授毕生所学,与当下社会精神相结合,辅以语义和实例解读,对个人修养、家庭生活、事业前程都有启示和警醒之效,可称华人世界精神宝库。 设计古朴,装帧雅致 64开软皮精装,橙色变色皮料封面,超滑纯质纸印刷,甄选曾仕强教授生前于各地传道授业的照片影像,回忆曾老生前孜孜不倦的音容笑貌,感受国学大师谆谆教诲的大家风范,将生活五味、人情百态浓缩进这本“口袋书”
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赖少其艺术馆藏品,广州艺术博物院编,广东旅游出版社,9787806531129
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国学大师、“中国式管理之父”曾仕强教授于208年月日9时54分在安详辞世,享年84岁。社会反响强烈,新浪微博、头条热搜榜和百度热点一度达到榜首,新浪微博话题阅读量不到一天就达到3.5亿次,官方微信公众号阅读量极短时间就达到50万以上。掌阅、爱奇艺、喜马拉雅、懒人听书、蜻蜓等平台也给与了专栏重点推荐。为了纪念国学大师曾仕强教授,我们特推出了曾仕强经典语录及系列国学经典图书。曾老以其深厚的国学素养和扎实的管理学功底,留下的精彩言论立说,超过千万字以上,本书主要从修身、齐家、处世、治企业等几个方面搜集曾老各地演讲、随记等,揭示出在生活中、在职场上、在个人修养方面会让我们受益终生的人生大智慧。本书精选的曾仕强经典语录标准基本为 富有哲理、易懂、不偏激 编写时,注重严谨度和实用性,既有语义探究,也有实例
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