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《食品添加剂应用技术》共分为食品添加剂使用基础理论与技能实训两部分内容。基础理论主要包括食品添加剂的分类、安全性,我国常用22类食品添加剂中主要常用种类的性质与性状、毒性、使用情况及使用注意事项等。技能实训部分主要从食品添加剂在各类食品中的应用实例与食品添加剂安全与检测方面,对学生进行食品添加剂的具体应用培训,提高学生实际应用能力。《2世纪农业部高职高专规划教材 食品添加剂应用技术》构思独特,突出技能实训的培养,可劋作性强。适用于高职高专院校师生,也可以作为食品加工中食品添加剂使用参考用书。
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杨立志、李晓梅*的《武当道茶文化》分为九章内容,分别是茶的起源和道茶文化、武当道教请水敬茶的仪式、古代文献描述的武当骞林茶、武当山历代咏茶诗文赏析、武当道茶制作工艺及特殊品质、武当道茶品牌价值和推广传播、武当道茶茶艺、武当道茶标准化茶园、武当道茶茶企和茶馆简介等。其中第二章中详细介绍了请水敬茶的七种仪式,第六章详细介绍了丝绸之路、茶马古道、万里茶道等与武当的渊源。第八章详细介绍了十五个标准园示范基地。
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《石斛兰品种及栽培技术彩色图说》的章介绍了石斛兰的分布、分类、形态特征、花色与花香、商业化生产及国内外研究进展等方面的内容。第二章对在我国栽培的、观赏性较好的秋石斛品种从形态特征、生长习性等方面进行介绍.每个品种都配有相应的照片,以便更好地认识品种。第三章从石斛兰生长习性、种苗繁育、基地建设、栽培设施、栽培基质、栽培方法、田间管理及采收进行了较详细的介绍。第四章介绍了影响石斛兰开花的因素和花期调控的措施。第五章介绍了石斛兰在生产栽培中发生的病虫害及防治。
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