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Product Details 基本信息 ISBN-13 书号 9787533561574 Author 作者 彭秋婷 Format 版本 平装-胶订 Pages Number 页数 176页 Publisher 出版社 福建科学技术出版社 Publication Date 出版日期 2020-08-01 Product Dimensions 商品尺寸 16开 Language 语种 其它(含多语) Book Contents 内容简介 本书有70%篇幅介绍中式包点的基础做法和基本款做法。其中基础做法包含作者定制实践研究的结果,例如不同情况下的酵母用量表等,这部分内容约18码,版式紧凑,在同类书中算比较多的(同类书中大多数只有几码);在基本款包点中,对馅料、面团等设计了不同的配方,让中式包点也具有西式面包那样丰富的口味。另有30%篇幅(28.6%的款),介绍的是侧重外观的款。 全书包含5章:包子馒头的“基础小学堂”,基础包子这样做,天马行空的“创意包子”,基
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