茶，这种上得厅堂，下得寻常百姓家的饮品，不仅为文人墨客称颂，而且更是人民大众消暑生津的佳品。这不仅仅是因为喝茶对人体有很多好处，更因为品茶本身就是一种极优雅的艺术享受。茶的身份如此平易近人，品茶还是有一定讲究的。内行人一眼就能分出绿茶、红茶、花茶、青茶（乌龙茶）、黄茶、白茶、黑茶等不同的种类来。更讲究的还可以分出“明前”、“雨前”、“龙井”、“雀舌”等。什么茶用多高温度的水，沏、冲、泡、煮方法各不相同。饮茶也别有一番情趣。如“披咏疲倦”、“夜深共语”、“小桥画舫”、“小院焚香”，都是品茗的环境和时机 “寒夜客来茶当酒”的境界，不仅显示宾客之间心意相通的和谐，而且还别有一番高雅的情致在其中呢！惬意、自然、朴拙，正是中国人饮茶的写照。
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