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红肉共和国 美国经济一体化的形成 9787522127897
Product Details 基本信息 ISBN-13 书号 9787522127897 Author 作者 (美)约书亚·施佩希特 Format 版本 精装 Pages Number 页数 364页 Publisher 出版社 中国原子能出版社 Publication Date 出版日期 2023-10-01 Product Dimensions 商品尺寸 16开 Language 语种 其它(含多语) Book Contents 内容简介 到 19 世纪后期,美国富人和穷人几乎每顿饭都期待能吃到高品质的新鲜牛肉。 美国的牛肉生产已经从小规模的本地化经营转变为遍布全国的高度集中化的产业。这本书讲述了关于谁将从这个新产业中获得好处,以及谁将承担其沉重成本的故事,其中充满了激烈冲突。 施佩希特将一个以印第安战争、芝加哥劳工骚乱和纽约街头食品暴乱为标志的动荡时代生动地展现在我们眼前。“肉牛-牛肉联合体”之所以能获得持久成功,肉类加工商之所以能在美国产业
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