乳制品加工技术(第二版)(中国轻工业“十三五”规划教材 高等职业教育食品加工技术专业教材) 部级规划,配套在线课堂。
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茶叶深加工与综合利用(中国轻工业“十三五”规划教材) 部级规划教材,配套在线课堂
本教材是部级规划教材立项项目,立足于新时代茶资源深加工技术及产品进行编写,并且配套了在线课堂和慕课小视频,手机扫描书中二维码可查看书中彩图。
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%26nbsp;%26nbsp;本教材为高等职业教育“十二五”规划教材,主要内容包括原料乳的验收与预处理、液态乳加工技术、酸乳加工技术、乳粉加工技术、冰淇淋和雪糕加工技术、奶酪加工技术、奶油加工技术。教材内容以满足乳品加工职业所需能力的培养为核心,注重培养学生的实践实训、职业素质等综合能力。不仅适用于相关专业的教师和学生,而且适用于乳品企业及个体生产经营者使用。
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