法式烘焙宝典 甜点大师皮埃尔 埃尔梅750道经典配方【正版保证】 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
本书为世界烘焙大师皮埃尔·埃尔梅(PierreHermé)的甜点大全,主要介绍甜点制作基础和甜点制作方法,共展现其精选的750道经典甜点的制作配方。本书囊括所有法式糕点制作方法,除了精准的配方,还有基本技法、制作重点、关键窍门、基础知识、营养常识、食材采购、烘焙术语等丰富内容,更有皮埃尔·埃尔梅“心中挚爱”经典配方,能确保读者成功做出美味甜点。
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法式烘焙宝典-甜点大师皮埃尔-埃尔梅750道经典配方 (法)皮埃尔·埃尔梅(Pierre He 中国轻工业出版社【.正版 【正品保证,进入店铺更多优惠!】
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食品工程导论:第五版 [美] 辛格(Singh,R.P.),[美] 赫尔德曼(Heldman,D.R.) 著,许学勤 译 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
《食品工程导论:第五版(国外食品科学与工程专业教材)》着重增加了一个可持续发展的概念,较上一版还增加了辅助过程、食品挤压过程和包装概念三章内容,此外,其他一些章节也作了程度不同的调整,增加或更新了习题。作为食品工程教育的教材,书中的知识点选自食品输送、加工、储存、食品包装和配送过程中的工程应用,大部分主题均包括背景介绍、基本工程概念和实例。两位作者应用多种策略解决食品工程教育方面的各种难点,以介绍原理应用作铺垫,再展开量化关系式,目的是帮助学生掌握工程概念的应用,同时对解题方法加以理解,逐步掌握这些概念。 n《食品工程导论:第五版(国外食品科学与工程专业教材)》可以作为高等院校食品、粮油和农产品加工等专业本科生、研究生和教师的教科书或参考书,对于在上述领域中工作的科技人员也有
¥78.00定价:¥163.37 (4.78折)
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