国外优秀食品科学与工程专业教材 食品工艺学实验指导 [美]孔福尔蒂(Fr 【正版图书】 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
《国外食品科学与工程专业教材 食品工艺学实验指导》涉及的食品种类繁多,类型全面系统介绍了果蔬、色拉、肉、蛋、乳、水产、糖果、饮料等食品的加工制作原理以及详细的产品制备和质量评价方法。本书可作为高等院校食品科学与工程专业、食品质量与安全专业、烹饪专业等相关专业学生的教材或相关食品企业人员的参考书、本书作者FrankD.Conforti博士在食品行业从事教学、科研和生产多年,拥有丰富的理论与实践经验,是食品加工制备方面的专家、本书将食品基本加工原理与消费者的饮食趋势相结合,理论与实践并重,是一本不可多得的食品加工制备参考书。
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家庭治疗指导计划,(美)Frank M.Dattilio,(美)Arthur E.Jongsma,Jr.著;孙莉译,中国
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